flan de dulce de leche
Este flan de dulce de leche es un postre cremoso, suave y lleno de sabor, perfecto para ocasiones especiales o para consentir a tu familia. Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, esta receta te garantiza un resultado espectacular con una textura sedosa y un sabor profundo gracias al dulce de leche y la vainilla. ¡Acompañado de nuez crujiente, es irresistible!
✅ Tips y consejos útiles
-
🍯 Dulce de leche de buena calidad: elige uno cremoso y con sabor profundo; si es casero, ¡mejor!
-
🔥 Caramelo sin amargar: retíralo del fuego en cuanto esté color ámbar dorado. Si se pasa, puede amargar el flan.
-
🥄 Batido suave, no espumoso: mezcla los huevos sin batir en exceso para evitar burbujas y lograr una textura lisa.
-
💧 Baño María sin accidentes: usa agua caliente y asegúrate de que no entre agua al flan; puedes usar un molde con tapa o cubrir bien con aluminio.
-
❄️ Enfriado lento = textura perfecta: deja enfriar antes de refrigerar para evitar que se rompa o agriete al desmoldar
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar dulce de leche casero?
Sí, y le da un sabor aún más auténtico. Solo asegúrate de que esté bien espeso y sin grumos.
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, puedes cocinarlo a baño María sobre la estufa, a fuego bajo y tapado, durante 50–60 minutos.
¿Qué tipo de leche se puede usar?
Puedes usar leche entera, evaporada o incluso deslactosada si deseas hacerlo más ligero.
¿Cuánto dura el flan en el refrigerador?
Hasta 4–5 días, cubierto en refrigeración. El sabor se intensifica con el tiempo.
¿Puedo hacer porciones individuales?
¡Sí! Úsalo en moldes pequeños (ramequines) y hornea por 30–40 minutos.
Flan de dulce de leche
Ingredientes
CARAMELO:
- 100 gramos azúcar
- 10 ml agua
FLAN:
- 300 ml crema
- 300 ml leche
- 350 ml dulce de leche
- 4 huevos
- 5 ml vainilla
DECORACION:
- Nuez en trozos
Instrucciones
CARAMELO:
- Fundir el azúcar y el agua y después llevarlo a la estufa, mantenernos pendientes, hasta que el carmelo se vaya formando,. Cuando tenga un color ámbar, lo retiramos, lo agregamos a nuestro molde y lo esparcimos moviendo el molde.Una vez que está listo, lo dejamos enfriar por completo
FLAN:
- En un recipiente amplio batir los huevos con un batidor manual.Agregar la crema y la leche y mezclar. Añadir poco a poco el dulce de leche y lo vamos incorporando poco a poco. Finalmente, agregamos la vainilla.
- Vertemos la mezcla en nuestro molde con Carmelo y cubrimos con un papel aluminio. Horneamos en Baño, Maria por una hora a 170 °C
- Una vez listo, lo dejamos enfriar por 30 minutos y después refrigeramos por dos horas para poder desmoldar. Una vez desoldado, decoramos por la parte de arriba con un poco de Nuez.
