pastel dubai
Pastel Dubai de Chocolate y Pistacho – Receta paso a paso
El Pastel Dubai es una receta elegante y sofisticada inspirada en la repostería del Medio Oriente. Suave, húmedo y con un relleno irresistible de pistacho con crujiente de kataifi, es ideal para celebraciones especiales o una mesa dulce de lujo.
Ingredientes principales
Bizcocho esponjoso de chocolate
Relleno de pistacho con masa kataifi dorada
Ganache de chocolate con fresas frescas
Cómo se prepara
Primero elaboramos un bizcocho húmedo con cacao y café caliente para intensificar el sabor. Mientras se hornea, tostamos la masa kataifi con mantequilla y la combinamos con pasta de pistacho para obtener un relleno con textura crujiente y exótica. Finalmente, cubrimos con ganache y decoramos con fresas frescas.
Consejos y trucos para que te quede perfecto
Usa café caliente: intensifica el sabor del chocolate y mejora la textura.
Masa kataifi bien tostada: aporta el contraste crujiente característico del Pastel Dubai.
Refrigera el pastel antes de servir: el relleno se asienta y la experiencia al comerlo es aún mejor.
Si no tienes pasta de pistacho, puedes usar crema de pistacho comercial o preparar una casera.
El ganache debe reposar antes de usarlo, así obtienes una textura espesa y elegante.
¿Para qué ocasiones es ideal?
Cumpleaños
Aniversarios
Cenas especiales
Mesas dulces
Postres temáticos árabes o de lujo
Un pastel único, sorprendente y lleno de sabor.
Pastel Dubai
Ingredientes
PASTEL DE CHOCOLATE:
- 2 huevos
- 250 gramos azucar
- 120 ml aceite
- 160 gramos yogurt
- 10 ml vainilla
- 180 gramos harina
- 60 gramos cacao
- 1 pizca sal
- 120 ml cafe caliente
- 10 gramos polvo de hornear
RELLENO DUBAI:
- 250 gramos Kataifi
- 270 gramos pasta de pistachio
- 30 gramos mantequilla
DECORACION:
- 250 gramos fresas
- 200 gramos chocolate
- 120 ml crema de leche
- 20 gramos mantequilla
Instrucciones
PASTEL DE CHOCOLATE:
- Comenzamos, batiendo los huevos y el azúcar, hasta disolver e integrar muy bien. Agregamos el aceite, la vainilla y el yogurt griego y mezclamos hasta integrar todo.
- Servimos la harina, polvo de hornear y el cacao, y después agregamos la sal sobre la mezcla que batimos anteriormente. Y mezclamos hasta incorporar.
- Finalmente, agregamos el café caliente, y una vez que esté incorporada, vertemos toda la mezcla a un molde de rosca previamente engrasado y enharinado.
- Llevamos a hornear a 175 °C por 40 a 45 minutos. Una vez que sale del horno. Esperamos 10 minutos para desmontar y dejar enfriar por completo.
RELLENO DUBAI:
- Para este relleno, vamos a desmoronar un poquito, el Kataifi con ayuda de un cuchillo, y una vez que lo tenemos listo, lo vamos a adorar en la mantequilla, ya que está tostado, lo ponemos en un recipiente y le agregamos la mezcla de pistacho, revolviendo muy bien hasta que todo quede muy integrado.
DECORACION:
- Para la decoración vamos a hacer un ganache de chocolate combinando el chocolate y la crema caliente. Después de un minuto de unirnos. Nos vamos a empezar a emulsionar y cuando está listo agregamos la mantequilla que se funda. Cubrimos a pie y dejamos reposar hasta que se haga un poco más espeso y lo vertemos a una manga desechable.
- Una vez que está frío, el pastel lo partimos por la mitad y lo rellenamos de la mezcla de Kataifi con pistacho, ponemos la otra parte por arriba del pastel, adornamos con fresas por la parte de arriba, y después por último, agregamos el ganache de chocolate con ayuda de la manga.Refrigeramos hasta servir.
