Pastel chorreado

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Un clásico que no puede faltar en tu recetario, este pastel chorreado sera sin duda de tus favoritos.

Aprende el paso a paso para lograr esta delicia en casa.

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Pastel Chorreado

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo Total1 hora
Plato: Pastel
Palabra clave: Pastel chorreado, Pastel chorreado de chocolate
Author: Chef Bea López

Ingredientes

PASTEL:

  • 225 gramos harina
  • 50 gramos cocoa
  • 5 gramos bicarbonato
  • 8 gramos polvo de hornear
  • 3 gramos sal
  • 180 gramos mantequilla
  • 200 gramos chocolate semisweet
  • 80 ml leche
  • 300 gramos azúcar
  • 70 ml aceite
  • 10 ml vainilla
  • 1 huevo
  • 8 gramos cafe instantaneo
  • 125 ml agua caliente

BETUN BLANCO:

  • 200 gramos queso crema
  • 200 ml crema acida
  • 125 ml crema 5
  • 5 ml vainilla
  • 20 gramos azúcar glas

CHORREADO DE CHOCOLATE:

  • 375 gramos dulce de leche
  • 280 gramos chocolate amargo de cobertura

Instrucciones

PASTEL:

  • Cernir harina, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
  • Fundir mantequilla y chocolate en el microondas.
  • Poner en un bowl los ingredientes cernidos, agregar la mezcla de chocolate y mantequilla y batir ligeramente. Agregar la leche y mezclar.
    Por ultimo agregar azúcar, aceite, vainilla, huevo y cafe y batir hasta que todo se integre muy bien.
    Finalmente el agua caliente y batir hasta quedar todo bien mezclado.
    Verter la mezcla en un molde de rosca preparado con mantequilla y cocoa.
    Llevar a un horno a 170 C de 35 a 40 minutos.
    Una vez listo sacar, enfriar por 10 minutos y desmoldar.

BETUN BLANCO:

  • Batir el queso crema hasta acremar, agregar la crema acida y batir nuvamente.
    Añadir el azúcar glas y la vainilla y finalmente la crema y batir hasta que todo quede super acremado. Reservar.

CHORREADO DE CHOCOLATE:

  • Poner en un bowl el chocolate y el dulce de leche y llevar al microondas hasta que el chocolate se funda, en lapsos de 30 segundos por dos minutos aproximadamente. Mezclar hasta que se incorporen un formen una sola mezcla homogénea. Reservar y cubrir, dejar enfriar por completo.

ARMADO DEL PASTEL:

  • Una vez el pastel esta frio, verter el betún blanco sobre el pastel hasta cubrirlo. Verter en una manga el chorreado de chocolate y ayudándonos de la misma decorar el pastel con la forma tradicional del chorreado.