atole de masa de maiz
Hay Recetas que te conectan con momentos de tu historia, y esta es sin duda una de estas para mí.
Con esta receta recuerdo muchísimo a mi abuela que cuando comenzaba la temporada de frío ella cocinaba este atole.
Esta Receta es muy mexicana pues contiene maíz que es uno de los ingredientes principales de la comida mexicana.
Espero que la disfruten tanto como yo!!!
Atole de Masa de Maíz
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 litro agua
- 1 taza piloncillo en trozos
- 1 vara canela
- 1 estrella de anis
- 1 taza leche
- 200 gramos masa de maíz
Elaboración paso a paso
- En una olla ponemos el agua, piloncillo, canela y estrella de anís a calentar. Tenemos que lograr que el piloncillo se disuelva por completo.
- En la licuadora ponemos La taza de leche y la masa de maíz y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que nuestra mezcla de agua y piloncillo empieza hervir, agregamos la mezcla de leche con masa y revolvemos durante 10 minutos hasta que se cocine la masa de maíz.
- Si sentimos que nuestro atole espeso mucho podemos agregar un poquito más de leche a obtener la consistencia deseada pero es importante dar ese tiempo de cocimiento para que realmente la masa esté totalmente cocinada.
- Al final colamos para retirar la canela, el anís estrella y si quedó alguna bolita de masa por ahí también nos va a ayudar el pasarla por un colador fino.
- Ya sólo nos queda servir y disfrutar nuestro atole que es 100% mexicano!!!!.
Notas
- La masa la podemos comprar en la tortillería, o prepararla con Maseca. Normalmente en el paquete de Maseca vienen las instrucciones para preparar la masa.
- Podemos utilizar leche de vaca entera, leche Light, leche deslactosada o inclusive alguna bebida de origen vegetal.