Atole de Masa de Maíz
Servings: 4 porciones
Ingredientes
- 1 litro agua
- 1 taza piloncillo en trozos
- 1 vara canela
- 1 estrella de anis
- 1 taza leche
- 200 gramos masa de maíz
Elaboración paso a paso
- En una olla ponemos el agua, piloncillo, canela y estrella de anís a calentar. Tenemos que lograr que el piloncillo se disuelva por completo.
- En la licuadora ponemos La taza de leche y la masa de maíz y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que nuestra mezcla de agua y piloncillo empieza hervir, agregamos la mezcla de leche con masa y revolvemos durante 10 minutos hasta que se cocine la masa de maíz.
- Si sentimos que nuestro atole espeso mucho podemos agregar un poquito más de leche a obtener la consistencia deseada pero es importante dar ese tiempo de cocimiento para que realmente la masa esté totalmente cocinada.
- Al final colamos para retirar la canela, el anís estrella y si quedó alguna bolita de masa por ahí también nos va a ayudar el pasarla por un colador fino.
- Ya sólo nos queda servir y disfrutar nuestro atole que es 100% mexicano!!!!.
Notas
- La masa la podemos comprar en la tortillería, o prepararla con Maseca. Normalmente en el paquete de Maseca vienen las instrucciones para preparar la masa.
- Podemos utilizar leche de vaca entera, leche Light, leche deslactosada o inclusive alguna bebida de origen vegetal.