pastel con harina de almendras
Pastel de Almendra Sin Gluten – Esponjoso y delicioso
Este Pastel de Almendra Sin Gluten es uno de esos postres sencillos y elegantes que sorprenden por su textura húmeda y sabor suave. Ideal para personas intolerantes al gluten, pero igualmente irresistible para cualquiera.
Ingredientes principales
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Harina de almendra
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Huevos batidos a punto esponjoso
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Mantequilla fundida
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Canela opcional
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Decoración con almendras, azúcar glas, cranberry y romero
Preparación
El secreto de esta receta está en batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Después, se incorpora la harina de almendra de forma gradual para mantener la ligereza. Una capa de almendras en la superficie le da un acabado crujiente precioso, ideal para presentar en la mesa.
Consejos, trucos y recomendaciones
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Los huevos deben estar a temperatura ambiente para lograr un mayor volumen.
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Agrega la harina de almendra poco a poco, en forma de lluvia, para no perder aire.
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La mantequilla debe estar fundida pero fría, así no baja la mezcla.
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Decora con romero fresco y cranberry para un toque festivo perfecto.
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Puedes sustituir el cranberry por frambuesas frescas.
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No lo hornees de más, porque este pastel se mantiene húmedo gracias a la almendra.
¿Cuándo servir este pastel?
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Meriendas
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Desayunos especiales
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Fiestas navideñas
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Postres sin gluten
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Celebraciones familiares
Un pastel sencillo, nutritivo y lleno de sabor
Pastel con harina de almendras
Ingredientes
- 200 gramos azucar
- 6 huevos
- 270 gramos harina de almendras
- 140 gramos mantequilla fundida
- 5 gramos polvo de hornear
- 5 gramos canela (opcional)
- Almendras en lajas
- Azucar glas
- Cranberry escarchados
- Romero
Instrucciones
- Engrasar un molde desmontable de 23 cm con papel de horno por la parte de abajo y con aceite por los lados
- Pre calentar el horno 175 °C
- Batir los huevos a temperatura ambiente, junto con el azúcar de 5 a 7 minutos hasta esponjar.
- Agregar el polvo de hornear y la canela, y después de poco a poco agregar la harina de almendras y batir. Es muy importante agregarla poco a poco para que no nos quite el aire que logramos con los huevos. Finalmente agregar poco a poco la mantequilla fundida y fria.
- Una vez que lo tenemos todo incorporado, lo vamos a verter a nuestro molde y vamos a poner encima almendras en lajas por todo el pastel y lo vamos a llevar al horno por 35 minutos.
- Pasado el tiempo nos sacamos del horno y comprobamos que ya esté listo y lo vamos a dejar enfriar cinco minutos para después desmontar y vamos a enfriar por completo una vez que esté listo. Vamos a espolvorear azúcar Glass por la parte de arriba y vamos a decorar con cranberry escarchado o Natural y ramas de Romero.
