Pastel con harina de almendras
Servings: 10 personas
Ingredientes
- 200 gramos azucar
- 6 huevos
- 270 gramos harina de almendras
- 140 gramos mantequilla fundida
- 5 gramos polvo de hornear
- 5 gramos canela (opcional)
- Almendras en lajas
- Azucar glas
- Cranberry escarchados
- Romero
Instrucciones
- Engrasar un molde desmontable de 23 cm con papel de horno por la parte de abajo y con aceite por los lados
- Pre calentar el horno 175 °C
- Batir los huevos a temperatura ambiente, junto con el azúcar de 5 a 7 minutos hasta esponjar.
- Agregar el polvo de hornear y la canela, y después de poco a poco agregar la harina de almendras y batir. Es muy importante agregarla poco a poco para que no nos quite el aire que logramos con los huevos. Finalmente agregar poco a poco la mantequilla fundida y fria.
- Una vez que lo tenemos todo incorporado, lo vamos a verter a nuestro molde y vamos a poner encima almendras en lajas por todo el pastel y lo vamos a llevar al horno por 35 minutos.
- Pasado el tiempo nos sacamos del horno y comprobamos que ya esté listo y lo vamos a dejar enfriar cinco minutos para después desmontar y vamos a enfriar por completo una vez que esté listo. Vamos a espolvorear azúcar Glass por la parte de arriba y vamos a decorar con cranberry escarchado o Natural y ramas de Romero.