Name: Bisquets Integrales
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 700 gramos harina integral; 245 gramos mantequilla en cubos fria; 90 gramos azucar; 3 huevos; 8 gramos levadura; 140 ml leche; 100 ml leche (extra/ yo solo use 30 ml); 10 gramos polvo de hornear; 5 gramos sal

BISQUETS INTEGRALES

Descubre cómo preparar los mejores Bisquets Integrales en casa con esta receta fácil y deliciosa. Perfectos para quienes buscan alternativas saludables al pan común, nuestros bisquets caseros combinan lo mejor de la cocina americana y mexicana.

Aprende paso a paso a elaborar bisquets esponjosos y llenos de sabor usando harina integral. Ideal para desayunos, acompañar sopas o simplemente disfrutar como snack. Sigue leyendo para conocer todos los secretos y tips de Chef Bea Lopez.

Consejos y Tips para la receta de Bisquets Integrales:

Mantequilla Bien Fría: Para lograr una textura crujiente y hojaldrada, asegúrate de que la mantequilla esté bien fría antes de incorporarla. Esto ayudará a crear capas en los bisquets.
Levadura Fresca: Asegúrate de usar levadura fresca o de buena calidad para que tus bisquets crezcan adecuadamente. El pre fermento es clave para este proceso.
Control de Húmedad: Si la masa está muy seca, añade leche adicional poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Es mejor agregar pequeños incrementos para evitar que la masa se vuelva pegajosa.
Reposo y Doblado: No subestimes la importancia de los tiempos de reposo y del doblez de la masa. Estos pasos ayudan a desarrollar la textura y el sabor en los bisquets.
Marcado del Ombligo: No te olvides de marcar el ombligo con un cortador más pequeño para que los bisquets crezcan de manera uniforme en el horno.
Horneado Perfecto: Vigila los bisquets durante el horneado; deben estar dorados pero no demasiado oscuros. Ajusta el tiempo según tu horno.
Acompañamientos: Estos bisquets son perfectos para acompañar con mermelada casera, mantequilla, o incluso un poco de miel para un toque dulce.

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Bisquets Integrales

Tiempo de preparación40

Tiempo de cocción15

Tiempo Total55

Plato: panaderia

Cocina: Americana, Mexicana

Palabra clave: Bisquets, Bisquets caseros, Bisquets integrales

Servings: 18 porciones

Author: Chef Bea Lopez

Ingredientes

700 gramos harina integral
245 gramos mantequilla en cubos fria
90 gramos azucar
3 huevos
8 gramos levadura
140 ml leche
100 ml leche (extra/ yo solo use 30 ml)
10 gramos polvo de hornear
5 gramos sal

Instrucciones

Hacer un pre fermento con 140 ml de leche, la levadura y una cucharada de azúcar, mezclar y reservar.
Verter la harina integral sobre la mesa de trabajo, hacer un volcán, agregar azúcar, polvo de hornear y sal y mezclar. Agregar la mantequilla en cubos pequeños y con ayuda de las manos, desbaratarla.
Agregar los tres huevos y mezclar ligeramente, agregar el pre fermento y terminar de mezclar hasta lograr una masa homogénea.
En este punto si vemos que está un poco seca, podemos agregar un poquito más de leche y ya que esté lista la vamos a poner en un Bowl, la vamos a cubrir y la vamos a dejar reposar por 30 minutos.
Una vez que reposó la vamos a extender con un poco de harina y la vamos a doblar en tres, repetimos el proceso extendiendo doblando en tres. Finalmente le extendemos para cortar nuestros Bisquets los ponemos en una charola con papel de horno y le marcamos el ombligo con un cortador más pequeño.
Barnizamos con un huevo batido con una cucharada de leche y dejamos reposar por 20 minutos.
Finalmente horneamos a 175 °C de 10 a 15 minutos.
Una vez listos, sacamos y dejamos enfriar un poco antes de consumir