• Poner en el bowl de la batidora los huevos a temperatura ambiente y la alulosa y batir de 6 a 8 minutos hasta punto de letra.
• Tomar un poco de la mezcla y agregarlo a la mantequilla fundida y mezclar para integrar un poco y una vez listo agregarla a la mezcla de huevos y batir hasta incorporar.
• Agregarle sal, y poco a poco en la harina de almendras, de cucharada en cucharada finalmente agregar el cacao junto con el polvo de hornear. Una vez que está integrado, lo vertemos en un molde de rosca, previamente engrasado y enharinado.
• Hornear de 30 a 45 minutos a una temperatura de 175 °C

DECORACION:

• Preparar el ganache, calentando chocolate junto con la crema en el microondas por 30 segundos y si es necesario un poco mas. Mezclar hasta incorporar.
• Una vez listo verter sobre el pastel el ganache y decorar con coco tostado y almendras.