Pastel Colibri
Servings: 10 porciones
Ingredientes
- 1⅓ taza harina ( 185 gramos )
- 1 cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita bicarbonato
- ¼ cucharadita sal
- 1 cucharadita canela
- 2 huevos
- ½ taza azúcar moscabado ( 100 gramos )
- ¼ taza azúcar estándar ( 50 gramos )
- ½ taza aceite vegetal ( 125 ml )
- ½ taza puré de platano ( 110 gramos)
- 150 gramos piña en almibar picada
- ½ taza nuez ( 50 gramos)
- 300 gramos queso crema
- 135 gramos mantequilla
- 3-4 tazas azúcar glass ( 420-560 gramos)
- 2 cucharaditas vainilla
- Nuez picada para decorar
- Piñas deshidratadas para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalentar horno a 180 C. Preparar 3 moldes de 15 cm con papel en la base y engrasados y en harinados.
- Batir el azúcar estándar, azúcar moscabado y huevos hasta esponjar.
- Agregar aceite. Cernir el harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
- Agregar a la mezcla de la batidora.
- Agregar púre de plátano. Fuera de la batidora incorporar la piña y la nuez.
- Verter la mezcla en los moldes y hornear por 20 a 25 minutos.
- Sacar, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Betún:
- Para el betún batir el queso crema y la crema. Agregar el azúcar glass poco a poco y ya que se incorporo agregar la vainilla.
- Armar el pastel como se indica en el video.
- Decorar por arriba con nuez picada y piñas deshidratadas.