Pastel Chorreado
Ingredientes
PASTEL:
- 225 gramos harina
- 50 gramos cocoa
- 5 gramos bicarbonato
- 8 gramos polvo de hornear
- 3 gramos sal
- 180 gramos mantequilla
- 200 gramos chocolate semisweet
- 80 ml leche
- 300 gramos azúcar
- 70 ml aceite
- 10 ml vainilla
- 1 huevo
- 8 gramos cafe instantaneo
- 125 ml agua caliente
BETUN BLANCO:
- 200 gramos queso crema
- 200 ml crema acida
- 125 ml crema 5
- 5 ml vainilla
- 20 gramos azúcar glas
CHORREADO DE CHOCOLATE:
- 375 gramos dulce de leche
- 280 gramos chocolate amargo de cobertura
Elaboración paso a paso
PASTEL:
- Cernir harina, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
- Fundir mantequilla y chocolate en el microondas.
- Poner en un bowl los ingredientes cernidos, agregar la mezcla de chocolate y mantequilla y batir ligeramente. Agregar la leche y mezclar.Por ultimo agregar azúcar, aceite, vainilla, huevo y cafe y batir hasta que todo se integre muy bien.Finalmente el agua caliente y batir hasta quedar todo bien mezclado.Verter la mezcla en un molde de rosca preparado con mantequilla y cocoa.Llevar a un horno a 170 C de 35 a 40 minutos.Una vez listo sacar, enfriar por 10 minutos y desmoldar.
BETUN BLANCO:
- Batir el queso crema hasta acremar, agregar la crema acida y batir nuvamente.Añadir el azúcar glas y la vainilla y finalmente la crema y batir hasta que todo quede super acremado. Reservar.
CHORREADO DE CHOCOLATE:
- Poner en un bowl el chocolate y el dulce de leche y llevar al microondas hasta que el chocolate se funda, en lapsos de 30 segundos por dos minutos aproximadamente. Mezclar hasta que se incorporen un formen una sola mezcla homogénea. Reservar y cubrir, dejar enfriar por completo.
ARMADO DEL PASTEL:
- Una vez el pastel esta frio, verter el betún blanco sobre el pastel hasta cubrirlo. Verter en una manga el chorreado de chocolate y ayudándonos de la misma decorar el pastel con la forma tradicional del chorreado.