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Esquites

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total45 minutos
Plato: Botana, Snack
Cocina: Mexicana
Keyword: Esquites, esquites caseros, Esquites mexicanos, Esquites preparados, esquites receta
Servings: 4 porciones
Author: Chef Bea López

Ingredientes

  • 4 a 5 Elotes blancos
  • 4 tazas agua
  • 60 gramos mantequilla
  • 1 cucharadita aceite
  • 1/4 taza cebolla picada finamente
  • 1 ajo picado
  • Epazote
  • 1 cucharadita sal

PARA SERVIR:

  • Mayonesa
  • Crema acida
  • Limon
  • Queso cotiija en polvo
  • Chile en polvo

Elaboración paso a paso

  • Desgranamos los elotes.
  • En un sartén ponemos una cucharadita de aceite y la mantequilla a derretir. Enseguida agregamos la cebolla y el ajo y los guisamos por cinco minutos. Agregamos los elotes y cocinamos por 5 minutos, agregamos el agua, sal y epazote y llevamos a hervir. Una vez hierve bajamos a fuego medio y cocinamos por 25 minutos o hasta que este cocido el elote.
  • Servir caliente acompañado de mayonesa, crema acida, limon, queso cotija y chile en polvo.