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Ensalada de colores

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: Ensalada
Cocina: Internacional
Keyword: Ensalada, Ensalada de colores, Ensalada facil, Ensalada saludable
Author: Chef Bea López

Ingredientes

ENSALADA:

  • 4 Lechugas mini
  • 1/2 taza pepino en cubos
  • 1/2 taza pimiento rojo en cubos pequeños
  • 1/2 taza pimiento amarillo en cubos pequeños
  • 1/2 taza zanahoria picada en cubos pequeños
  • 1/2 taza repollo morado en cuadros
  • c/n Cebollín picado

ADEREZO:

  • 125 gramos yogurt griego sin azucar
  • 30 ml aceite de oliva
  • 1 limon (jugo)
  • 5 ml miel de maple
  • 5 gramos mostaza Dijon
  • 1 ajo rallado
  • 1/2 cucharadita sal
  • c/n pimienta

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente vamos a mezclar el pepino, pimiento rojo, pimiento amarillo, zanahoria, repollo morado y revolvemos. Agregamos una cucharada de aceite de oliva, un poco de limon, mezclamos y reservamos.
    Partimos las lechugas por la mitad y las acomodamos en un plato y encima la mezcla anterior que reservamos.
  • Para el aderezo mezclamos todos los ingredientes y un poco de agua si es necesario para aligerar. Vertimos el aderezo sobre la mezcla de lechuga con verduras picadas. Agregamos un poco de pimienta y servimos.