Calentamos la leche a 37 °C y agregamos la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina y mezclamos y dejamos reposar este pre fermento por 10 minutos
Hacemos un volcán con 350 g de harina, en el centro agregamos la mantequilla fundida, azúcar, dos huevos y la sal y vamos a mezclar todo de adentro hacia afuera hasta lograr una masa suave.
Extendemos esta masa y agregamos el prefermento y amasamos como se indica en el video hasta lograr una masa suave y lisa aproximadamente por 20 minutos.
Una vez que está lista nuestra masa, engrasamos un Bowl con aceite y la introducimos ahi, la tapamos y la dejamos reposar por una hora y media a que duplique su tamaño
Una vez lista la vertemos a la mesa de trabajo y la poncha amos ligeramente con nuestras manos. Cortamos piezas de 40 g y las reservamos
Mezclamos el queso crema con eneldo y ajo en polvo con ayuda de un tenedor. Y lo reservamos.
Vamos a tomar una pieza de 40 g y la vamos a extender un poco. Vamos a poner un poco de queso crema y después la vamos a cerrar y con la costura hacia abajo vamos a bolear nuestra masa. Para más detalles ve el video de YouTube. Una vez que están formadas nuestras bolitas nos vamos a poner en una charola con papel de horno. Las cubrimos con un paño y las vamos a llevar a reposar por 30 minutos
Recalentar el horno a 180 °C.
Una vez que leudaron por segunda ocasión, nos vamos a barnizar con huevo y a decorar con un poco de ajonjolí.
Hornear de 20 a 25 minutos. Sacar y disfrutar
