bollitos de queso crema
Hoy te comparto unos bollitos rellenos de queso crema. Esta receta es verdaderamente deliciosa y fácil. Nada como el pan hecho en casa te voy a compartir algunos tips que te van a ayudar a tener éxito en la receta.
TIPS.
HARINA: el harina que necesitas para esta receta, es de todo uso, no se necesita harina de fuerza.
LEVADURA: la levadura que estamos utilizando es levadura instantánea, de la que viene en sobrecitos y necesitamos 11 g. En esta receta daremos un preferir lento, si tú prefieres Mentone o esponja o no cambia quiere decir que la levadura no está buena es importante desecharla y volver a comenzar el prefiere mente. Siempre checa la caducidad de la levadura..
LEUDADO:Es muy importante dejar leudar la masa por una hora, hora y media en un lugar tibio que no tenga corrientes ya que de esto depende el éxito de nuestra receta.
LECHE: la leche que vamos a utilizar para hacer el pre fermento tiene que estar tibia a 37 °C de preferencia esto nos va a ayudar a que la levadura se active
QUESO CREMA: esta receta lleva un relleno de queso crema sabor y saldo con eneldo y ajo en polvo aquí puedes variar las especias según tus gustos, al darle este toque diferente al queso crema hacemos estos bollitos algo muy especial.
Bollitos de queso crema
Ingredientes
- 500 gramos harina
- 100 gramos mantequilla fundida
- 50 gramos azucar
- 125 ml leche tibia
- 2 huevos
- 5 gramos sal
- 11 gramos levadura instantanea
- 200 gramos queso crema
- Eneldo seco
- Ajo en polvo
- 1 huevo (barnizar)
- Ajonjoli blanco y negro
Elaboración paso a paso
- Calentamos la leche a 37 °C y agregamos la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina y mezclamos y dejamos reposar este pre fermento por 10 minutos
- Hacemos un volcán con 350 g de harina, en el centro agregamos la mantequilla fundida, azúcar, dos huevos y la sal y vamos a mezclar todo de adentro hacia afuera hasta lograr una masa suave.
- Extendemos esta masa y agregamos el prefermento y amasamos como se indica en el video hasta lograr una masa suave y lisa aproximadamente por 20 minutos.
- Una vez que está lista nuestra masa, engrasamos un Bowl con aceite y la introducimos ahi, la tapamos y la dejamos reposar por una hora y media a que duplique su tamaño
- Una vez lista la vertemos a la mesa de trabajo y la poncha amos ligeramente con nuestras manos. Cortamos piezas de 40 g y las reservamos
- Mezclamos el queso crema con eneldo y ajo en polvo con ayuda de un tenedor. Y lo reservamos.
- Vamos a tomar una pieza de 40 g y la vamos a extender un poco. Vamos a poner un poco de queso crema y después la vamos a cerrar y con la costura hacia abajo vamos a bolear nuestra masa. Para más detalles ve el video de YouTube. Una vez que están formadas nuestras bolitas nos vamos a poner en una charola con papel de horno. Las cubrimos con un paño y las vamos a llevar a reposar por 30 minutos
- Recalentar el horno a 180 °C.
- Una vez que leudaron por segunda ocasión, nos vamos a barnizar con huevo y a decorar con un poco de ajonjolí.
- Hornear de 20 a 25 minutos. Sacar y disfrutar