sopa de albondigas, orzo y espinacas

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Hoy te comparto una deliciosa sopa de albóndigas, pasta y espinacas. Esta mezcla equilibrada de ingredientes frescos y sabrosos crea una experiencia culinaria que cautivará tu paladar y te abrazará con cada cucharada. Desde las albóndigas sazonadas hasta la suavidad de la pasta y la frescura de las espinacas, esta sopa ofrece un banquete de texturas y aromas que deleitarán tus sentidos.

Albóndigas Caseras: El corazón de esta sopa son las tiernas albóndigas caseras, preparadas con carne sazonada a la perfección. 

Pasta Al Dente: La pasta al dente se mezcla armoniosamente con la sopa, aportando una textura reconfortante y convirtiendo cada bocado en una experiencia completa. 

Espinacas Frescas: Las espinacas frescas añaden un toque de vitalidad y nutrición a la sopa.  

Esta sopa es perfecta para esos días en los que anhelas un plato que te abrace con calidez y sabor. 

 
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Sopa de albondigas, orzo y espinacas

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total40 minutos
Plato: Sopa
Keyword: Sopa con albondigas, Sopa con albondigas y pasta, Sopa italiana
Autor: Chef Bea López

Ingredientes

  • 500 gramos carne molida
  • 65 ml leche
  • 1/4 taza queso parmesano
  • 1/2 taza panko
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita sal
  • 3 cucharadas perejil picado
  • 3 zanahorias rebanadas
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 ajo picado
  • 2 1/2 litros caldo de pollo
  • 250 gramos espinaca baby
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 taza pasta corta (yo use orzo)

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente, mezclar la carne molida, leche, queso parmesano, pan molido, ajo en polvo, sal y perejil y mezclar muy bien la carne hasta que esté todo homogénea.
  • Formar albóndigas pequeñas y sellar en olla con una cucharada de aceite de oliva. Una vez que estan selladas las sacamos y reservamos.
  • En la misma olla, agregamos una cucharada más decente de oliva y vamos a sofreír muy bien la cebolla por unos cuatro minutos, agregamos la zanahoria y cocinamos un minuto, agregamos el ajo picado y cocinamos un minuto más.
  • Agregamos el caldo de pollo y lo llevamos a hervir, en ese momento agregamos las albóndigas y vamos a cocinar a fuego bajo por 15 minutos, después agregamos la pasta y cocinamos por 12 minutos. Finalmente vamos a agregar las espinacas y a cocinar por 5 minutos más.
  • Servir y disfrutar!!!