quinoa con verduras
La quinoa se está convirtiendo en un alimento muy común y es muy fácil adquirirlo. Se considera un super alimento.
Se trata de uno de los alimentos más completos que existen y es difícil encontrarle un defecto.
Contiene todos los aminoácidos esenciales para el ser humano y una equilibrio entre proteínas, grasas y carbohidratos.
Quinoa con verduras
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- ½ taza quinoa
- 1 taza agua
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 ajo picado
- 2 cucharadas cebolla morada picada
- 1 pimiento rojo en cuadros
- 1 calabaza en cuadros
- 1 zanahoria en cuadros
- 1 cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
- ½ cucharadita oregano
Elaboración paso a paso
- Enjuagamos la quinoa y la ponemos a cocinar en una taza de agua. En cuanto suelta el hervor, bajamos el fuego y tapamos, cocinamos por 15 minutos. Apagamos y dejamos tapado 10 minutos mas.
- Destapamos y separamos los granos de quinoa.
- En un sarten ponemos aceite de oliva, el ajo y la cebolla y sofreimos por 3 minutos, agregamos la zanahoria, pimiento y calabaza y cocinamos por 3 minuto mas. La verdura tiene que quedar crujiente.
- Agregamos la quinoa, sal, pimienta y oregano, revolvemos y ya esta lista para disfrutar.