Pastel de tamal
Este platillo es un delicioso pastel de tamales con una mezcla de sabores que fusiona lo mejor de la comida tradicional mexicana.
Al incorporar tamales rojos y verdes, junto con una salsa de rajas de chile poblano, cebolla, elote y crema, se obtiene un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Este platillo no solo es ideal para ocasiones especiales, sino también para sorprender a tu familia o amigos con una combinación de sabores únicos y un toque casero.
Consejos y Tips:
Tamales Frescos o de Día Anterior: Si usas tamales que ya están cocidos (como los de un día anterior), asegúrate de que estén bien calientes antes de armar la cazuela. Puedes calentarlos ligeramente en el microondas o sobre el comal para que no queden fríos al hornear.
Ajuste de Consomé: El consomé es opcional, pero le da un toque de sabor delicioso, utiliza un consome organico de preferencia como el de Zona Organikum que siempre se los recomiendo
Elote Fresco vs. Enlatado: Si tienes la oportunidad de usar elote fresco, será aún más sabroso, pero el elote enlatado es práctico y también funciona muy bien. Si usas elote fresco, solo cocínalo brevemente para que conserve su sabor dulce y textura.
Variedad de Quesos: Puedes jugar con diferentes tipos de quesos. Yo utilice queso manchego pero tambien puedes utilizar queso oaxaca o algun asadero
Textura de las Rajas: Si prefieres un sabor más suave o menos picante, puedes quitarle las semillas a los chiles poblanos. También puedes asarlos directamente en el comal para que tengan un toque más ahumado.
Crema: Usa crema fresca, tipo mexicana, para un sabor auténtico. La crema le dará un toque cremoso que complementa perfectamente las texturas del tamal y las rajas.
Horneado Perfecto: El papel aluminio es clave para evitar que los tamales se resequen al hornearlos. Asegúrate de tapar bien la cazuela para que todo se cocine uniformemente y quede jugoso.
Acompañamientos: Este platillo es perfecto para acompañarlo con frijoles refritos, ya que el sabor de los frijoles contrasta bien con la suavidad de la crema y los tamales. También puedes acompañarlo con una salsa de chile de árbol para darle un toque extra de sabor y picante.
¡Disfruta de este delicioso platillo que seguro será un éxito en tu mesa!
Pastel de Tamal
Ingredientes
- 8 Tamales Rojos
- 8 Tamales Verdes
- 2 tazas rajas de chile poblano asado
- 1 taza lajas de cebolla
- 1 Taza elote blanco de lata
- Crema
- Queso
- Sal
- Consomé
- 2 cdas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un sartén poner a calentar el aceite de oliva, sofreír la cebolla hasta estar transparente. Agregar las rajas y el elote y cocinar por un minuto. Agregar sal y consomé y guisar un minuto más. Agregar un poco de crema, revolver a integrar y reservar.
- En un refractario, engrasar con aceite ponemos una capa de tamales rojos, la mitad de la mezcla de rajas, crema y queso. La siguiente capa de tamales verdes, el resto de las rajas, crema y queso. Tapamos con papel aluminio y llevamos al horno a 170 C por 30 minutos. Servimos en cuadros acompañado de frijoles refritos.
