pastel de carne
Este pastel de carne es una opción muy practica para dar de comer a mucha gente.
Es muy rendidor, delicioso y fácil de preparar.
Contiene trigo en su preparación, y la combinación de trigo con carne, las especies y hierbas con las que esta preparado hacen una mezcla estilo libanesa.
Va muy bien acompañado de ensalada de pepino con jocoque o yogurt, de la
cual también te comparto la receta.
No dejes de prepararlo, te encantara!!!
Pastel de Carne con Ensalada de Pepino
Raciones: 12 personas
Ingredientes
Pastel de Carne:
- 750 gramos carne molida (94/6)
- 3 calabazas ralladas
- 1 cebolla mediana picada
- 3 ajos picados
- 1 chile serrano picado
- ¾ cucharita curry
- 1 cucharita sal
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ¾ taza trigo (molido medio #2)
- 1 taza leche ( a cubrir el trigo y un poco mas)
- 30 gramos perejil
- 12 hojas hierbabuena
- ¾ tazas queso parmesano rallado
- 2 huevos
- ¼ taza vino blanco
- 1 cucharita sal
- 1 cucharita pimienta
Ensalada de Pepino con Jocoque:
- ½ taza jocoque seco
- 1 pepino
- 6 hojas hierbabuena
- 4 cebollas cambray (parte verde)
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Pastel de Carne:
- En un bowl ponemos el trigo y la leche y dejamos reposar por 30 minutos o mas.
- Agregamos la cebolla y el ajo a acitronar y agregamos las calabazas ralladas. Y cocinamos hasta que se suavicen y se consuma el agua que sueltan. Sazonamos con sal y curry. Y agregamos el chile. Una vez lista esta mezcla reservamos y dejamos enfriar
- En un bowl grande mezclamos la carne, perejil, hierbabuena, parmesano, huevos, vino blanco, sal, pimienta, trigo (ya remojado y colado) y la mezcla de calabazas.
- Integramos todo muy bien con las manos muy limpias.
- Engrasamos con aceite de oliva un molde de vidrio y vaciamos la mezcla.
- Barnizamos por la parte de arriba con aceite de oliva.
- Horneamos a 200ºC por 40 minutos.
- Sacar, servir y disfrutar!!!!
Ensalada de Pepino con Jocoque:
- Pelamos el pepino dejando un poco de cascara.Le quitamos las semillas y lo rebanamos.
- Rebanamos los tallos de la cebolla cambray.
- Picamos la hierbabuena en chiffonade.
- Mezclamos en un bowl, el jocoque seco, jocoque liquido, hierbabuena, cebollas y sal.
- Revolvemos hasta unificar la mezcla.
- Agregamos el pepino y un toque se aceite de oliva.
- Mezclamos a integrar todo muy bien y dejamos reposar unos 15 minutos.
- Servir y disfrutar!!!
Notas
- Si no consigues Jocoque seco para la ensalada, puedes utilizar yogurt natural griego sin endulzar.
- Es importante compara la carne 94/6, es decir, 94% de masa magra y 6 % de grasa.