Empanadas de maíz rellenas de Tinga
Hoy una receta muy mexicana, empanadas de maíz rellenas de Tinga.
Estas empanadas las puedes rellenar de lo que quieras picadillo, frijoles, rajas con queso, chicharrón, etc. los rellenos son infinitos y son una verdadera delicia.
Las puedes bañar de salsa verde o salsa roja con un poco de queso y crema que las disfrutes mucho
Empanadas de maiz rellenas de tinga
Raciones: 35 porciones
Ingredientes
- 5 tazas harina de maiz (maseca)
- 1/2 taza harina
- 1 cucharadita sal
- 2 a 2½ tazas agua tibia
- Tinga de res o el relleno de tu preferencia
- Aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Poner en un recipiente el harina de maíz, harina y sal y mezclar todo muy bien hasta integrar
- Agregar el agua tibia y revolver hasta formar una masa que esté suave pero a la vez firme y que no se peguen las manos. Cubrimos la masa con un plástico y la dejamos reposar por 30 minutos.
- Formamos las bolitas y las aplanamos con ayuda de un tortillero o rodillo. Es importante poner la masa entre dos plásticos. Una vez que esté extendida levantamos un plástico ponemos el relleno que en este caso va a hacer Tinga de res y doblamos a formar una empanada.
- Presionamos muy bien los extremos y agregamos la empanada al aceite caliente para freír entre 3 a 4 minutos
- Una vez lista lo sacamos y lo escurrimos muy bien lo dejamos sobre papel absorbente y después ya que están bien escurridas el momento de servir
- Servimos acompañados de lechuga con un toque de vinagre y sal. Agregamos también un poco de crema y un poco de salsa.