Empanadas de maiz rellenas de tinga
Servings: 35 porciones
Ingredientes
- 5 tazas harina de maiz (maseca)
- 1/2 taza harina
- 1 cucharadita sal
- 2 a 2½ tazas agua tibia
- Tinga de res o el relleno de tu preferencia
- Aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Poner en un recipiente el harina de maíz, harina y sal y mezclar todo muy bien hasta integrar
- Agregar el agua tibia y revolver hasta formar una masa que esté suave pero a la vez firme y que no se peguen las manos. Cubrimos la masa con un plástico y la dejamos reposar por 30 minutos.
- Formamos las bolitas y las aplanamos con ayuda de un tortillero o rodillo. Es importante poner la masa entre dos plásticos. Una vez que esté extendida levantamos un plástico ponemos el relleno que en este caso va a hacer Tinga de res y doblamos a formar una empanada.
- Presionamos muy bien los extremos y agregamos la empanada al aceite caliente para freír entre 3 a 4 minutos
- Una vez lista lo sacamos y lo escurrimos muy bien lo dejamos sobre papel absorbente y después ya que están bien escurridas el momento de servir
- Servimos acompañados de lechuga con un toque de vinagre y sal. Agregamos también un poco de crema y un poco de salsa.