empanadas de atun
Empanadas de Atún Caseras: ¡Sabor y Tradición en Cada Bocado!
Las empanadas de atún son una opción deliciosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Esta receta, ideal para cuaresma o como un snack sabroso, te permitirá disfrutar de una combinación perfecta entre una masa crujiente y un relleno jugoso y lleno de sabor. En este artículo, te compartimos todos los pasos para hacer empanadas de atún fritas y te damos algunos consejos útiles, además de opciones de rellenos para variar según tus gustos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 240 gramos de harina
- 3 gramos de sal
- 30 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua tibia
Para el relleno de atún:
- 30 ml de aceite de oliva
- 200 gramos de atún en lata (escurrido)
- 2 dientes de ajo picados
- 100 gramos de cebolla picada
- 150 gramos de puré de tomate
- 15 aceitunas picadas
- 10 rajas de jalapeño picadas
- 1 papa cocida en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones:
Preparación de la masa:
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente, mezcla la harina con la sal.
- Agrega los líquidos: Añade el aceite de oliva y el agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa.
- Amasa: Amasar con las manos o con batidora hasta obtener una masa lisa y suave.
- Reposa: Envuelve la masa en plástico y deja reposar durante una hora.
Preparación del relleno de atún:
- Sofríe la cebolla y el ajo: Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos, luego agrega el ajo y cocina por 2 minutos más.
- Agrega el atún y los ingredientes: Incorpora el atún escurrido, la papa cocida, las aceitunas, las rajas de jalapeño y el puré de tomate. Mezcla bien.
- Cocina el relleno: Cocina por 2 minutos, asegurándote de que la mezcla quede bien seca para evitar que las empanadas se humedezcan.
- Deja enfriar: Apaga el fuego y deja enfriar completamente el relleno.
Armado de las empanadas:
- Extiende la masa: En una superficie enharinada, estira la masa hasta que quede delgada. Usa un cortador redondo para formar los discos.
- Rellena las empanadas: Coloca el relleno en el centro de cada disco, cierra y presiona los bordes con los dedos. Luego, usa un tenedor para sellarlas.
- Fríe las empanadas: Calienta aceite a 180°C en una olla. Fría las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el aceite: Coloca las empanadas en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de atún, perfectas para cualquier ocasión.
Consejos y Tips:
- Masa crujiente: Si quieres una masa más crujiente, dora muy bien tu empanada
- Sabor extra: Agregar un poco de queso rallado al relleno le dará un toque cremoso y sabroso.
- Rellenos alternativos: Si no eres fanático del atún, puedes sustituirlo por otros ingredientes. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Relleno de pollo: Utiliza pechuga de pollo desmenuzada, rajas de poblano y elote.
- Relleno vegetariano: Mezcla champiñones, espinacas y un toque de queso crema para un delicioso relleno sin carne.
- Relleno de carne: Usa carne molida de res o cerdo, sazonada con especias y un toque de pimentón ahumado para un sabor intenso.
Variaciones para hacerlas aún más especiales:
- Al horno: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas. Solo asegúrate de pincelarlas con un poco de aceite para que queden doradas.
- Aderezos: Acompaña las empanadas con una salsa de aguacate, salsa de tomate casera o incluso una mayonesa de ajo.
Las empanadas de atún son una excelente opción para compartir con familia y amigos en cualquier momento del día. Con esta receta, podrás sorprender a todos con un platillo delicioso y lleno de sabor. ¡Atrévete a probar diferentes variaciones de relleno y disfruta de estas empanadas caseras!
Empanadas de atun
Servings: 12 porciones
Ingredientes
MASA:
- 240 gramos harina
- 3 gramos sal
- 30 ml aceite de oliva
- 100 ml agua tibia
RELLENO DE ATUN:
- 30 ml aceite de oliva
- 200 gramos atun de lata
- 2 dientes ajo picados
- 100 gramos cebolla picada
- 150 gramos pure de tomate
- 15 aceitunas picadas
- 10 rajas de jalapeño
- 1 papa cocida en cubos pequños
- Sal y pimienta
- Aceite para freir
Instrucciones
MASA:
- Poner en un recipiente en la harina junto con la sal y mezclar, agregar el aceite y el agua tibia y mezclar hasta formar una masa. Amasar con la batidora o a mano hasta obtener una masa lisa.
- Envolver la masa en plástico y reposar por una hora.
RELLENO DE ATUN:
- En un sartén caliente, agregar dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar la cebolla y sofreír por dos minutos y después agregar el ajo y cocinar por dos minutos más. Agregar el atún previamente escurrido y mezclar hasta integrar los sabores.
- Agregar una papa cocida en cubos pequeños, aceitunas, picadas y rajas de jalapeño picadas, mezclar muy bien finalmente agregar el puré de tomate, sal y pimienta y mezclar hasta integrar todo para después cocinar por dos minutos.
- Necesitamos esta mezcla Super seca para que las empanadas no se vayan a remojar. Una vez lista pagamos el fuego y dejamos enfriar por completo.
ARMADO DE EMPANADAS:
- Vamos a comenzar extendiendo la masa con suficiente harina en la parte de abajo para que no se vaya a pegar, una vez que está extendida y muy delgadita. Vamos a cortar con un cortador Redondo nuestros discos para las empanadas.
- Ponemos el relleno y cerramos la empanada presionando con los dedos y después con un tenedor. La reservamos en una charola con papel de horno.
- En una olla ponemos aceite a calentar hasta los 180 °C. Introducimos las empanadas y cocinamos por los dos lados hasta que queden perfectamente doraditas. La sacamos y la dejamos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite restante. Ya están listas para consumirse.
