chiles rellenos de camarones
Un deleite al paladar, esta receta tan mexicana e ideal para la cuaresma.
Chiles poblanos rellenos de camarones y gratinados con queso.
Puedes utilizar chiles poblanos, chilacas o tambien chiles anchos secos, solo estos últimos hay que hidratarlos en agua caliente antes de rellenar.
Sirvelos sobre una cama de arroz blanco, estoy segura que te encantaran!!!
Chiles rellenos de camarones
Ingredientes
- 4 Chiles poblanos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita pimenton
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 500 gramos camaron pelado y desvenado
- 1/2 cebolla en lajas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Frijoles refritos
- Queso manchego
Elaboración paso a paso
- Asamos, pelamos y desvenamos los chiles.
- En un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreimos las cebollas hasta que estén suaves y un poco caramelizadas.
- En un recipiente mezclamos los camarones, aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Cocinamos en un sartén 2 minutos de cada lado y reservamos.
- Armamos los chiles untando la base con un poco de frijoles, los camarones, cebollas y queso.
- Horneamos por 20 minutos y servimos acompañado de arroz blanco