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Chiles rellenos de camarones

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Plato fuerte
Cocina: Mexicana
Keyword: Chiles poblanos rellenos, Chiles rellenos, Chiles rellenos de camarones, Chiles rellenos de frijoles, Recetas mexicanas
Author: Chef Bea López

Ingredientes

  • 4 Chiles poblanos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita pimenton
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta
  • 500 gramos camaron pelado y desvenado
  • 1/2 cebolla en lajas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Frijoles refritos
  • Queso manchego

Elaboración paso a paso

  • Asamos, pelamos y desvenamos los chiles.
  • En un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreimos las cebollas hasta que estén suaves y un poco caramelizadas.
  • En un recipiente mezclamos los camarones, aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Cocinamos en un sartén 2 minutos de cada lado y reservamos.
  • Armamos los chiles untando la base con un poco de frijoles, los camarones, cebollas y queso.
  • Horneamos por 20 minutos y servimos acompañado de arroz blanco