HUMMUS CON VERDURAS
Este Hummus con Verduras es una entrada deliciosa y saludable.
Lo mejor es hacerla con garbanzos cocidos en casa. El garbanzo es una fuente muy grande de proteína vegetal y también es muy rico en fibra.
Así como también fuente de Potasio, magnesio y selenio entre muchos minerales mas.
El Thaini, o pasta de ajonjolí también es muy rico en calcio, es parte esencial del hummus.
Aquí también te comparto una receta de como prepararlo en casa.
Y por útlimo te comparto unas deliciosas tostadas de hummus, una opción super rica para cenar saludable en casa.
El video de esta receta es muy especial, esta receta la cocinamos en el programa «Todo lo Mejor y solo lo Mejor» que se transmite los jueves en el canal de Youtube de Fuerza Integral, a las 9:00 PM, el cual esta a cargo del fundador de Fuerza Integral, Eduardo Osegueda, el mejor maestro de Zhi Neng Qi Gong en México, una hermosas ciencia que cambia la vida y sobre todo te enseña a despertar tu sabiduría y desde esa sabiduría curar el cuerpo, la mente y las emociones.
Un gran regalo para mi ser parte de Fuerza Integral y ser invitada a su programa un gran honor.
Espero lo disfruten mucho!!!!.
Tambien les incluyo un video corto donde viene la receta mas breve.
Hummus con Vegetales
Ingredientes
Hummus:
- 400 gramos garbanzos cocidos
- 1 taza caldo de la cocción (solo utilizaremos un poco)
- 4 cucharadas jugo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas Tahini (pasta de sesamo)
- 2 ajos chicos
- ¾ cucharadita comino molido
- ¼ cucharadita semillas de cilantro
- ½ cucharadita paprika o pimentón
- ½ cucharadita sal
Verduras:
- 4 rábanos
- 1 pimiento naranja
- 1 pepino
- 1 manojo de apio
- 1 caja tomates cherry
- 3 zanahorias naranjas
- 3 zanahorias amarillas
- 1 pimiento amarillo
- 3 zanahorias moradas
Tahini:
- 150 gramos semilla de ajonjoli sesamo
- 3 cucharadas aceite de oliva o de sesamo o de semilla de uva
Tostadas de Hummus:
- 3 Rebanadas de pan tostado
- 1 taza Hummus
- 1 puño Semillas de girasol
- 1 taza Hojas de espinaca Baby
- 10 Tomates Cherry
- 1 Aguacate
Elaboración paso a paso
Hummus:
- Dejamos remojar los garbanzos toda la noche, lo ideal es entre 4 y 12 horas. Al día siguiente enjuagamos y ponemos agua limpia, 1 cucharita de sal y 1 cucharita de bicarbonato. Cocemos en olla de presión, en olla de cocimiento lento o en la estufa. Tenemos que obtener unos garbanzos suaves.
- Una vez cocidos los garbanzos les quitamos la piel.
- Iniciamos agregando el limón y el ajo en el procesador hasta que el ajo se integre con el limón.
- Agregamos los garbanzos, aceite de oliva, tahini, comino, semilla de cilantro, paprika y sal. Y procesamos nuevamente.
- Agregamos aproximadamente 5 cucharadas del líquido de la cocción y procesamos nuevamente.
- A continuación, probamos y rectificamos si falta más limón y sal. Y si esta bien de sabor ya solo agregamos de 3 a 4 cucharadas ma de líquido de la cocción y procesamos hasta obtener la consistencia adecuada.
- Vertemos la mezcla en un recipiente, y bañamos con un poco de aceite de oliva y paprika.
Verduras:
- Las verduras las lavamos y desinfectamos muy bien.
- Partimos todas las verduras en julianas.
- Acomodamos en platon en el orden del arcoiris con el platon del hummus.
Tahini:
- Tostar las semillas de ajonjolí hasta que suelten su aroma, aproximadamente por 4 o 5 minutos.
- Vaciarlas a un procesador. Procesar hasta obtener los aceites de las semillas.
- Agregar las 3 cucharadas de aceite y seguir procesando hasta integrar todo muy bien.
- Guardar en recipiente de vidrio en refrigeración por un mes.
Tostadas de Hummus:
- Poner a tostar el pan.
- Agregar hummus sobre el pan tostado. Una capa generosa.
- Agregar semillas de girasol y encima hojas de espinaca.
- Poner rebanadas de aguacate y por ultimo tomates cherry rebanados.
- Servir y disfrutar.