Bruschetta de atun
La Bruschetta es un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central y meridional. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia.
La bruschetta se sirve por regla general como un antipasto (aperitivo)
Consiste en rebanadas de pan tostado, puestas a la parrilla para que se doren.
Las bruschettas se hacen de ingredientes variados, siendo los más comunes el tomate, los vegetales y algunos quesos.
En esta ocasión incluimos el atún blanco, con algunas aceitunas, esto le da un toque muy especial a nuestra preparación.
Recuerda que las puedes servir como una entrada o comerla como opción de cena ligera.
Bruschetta de Atún Blanco
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 Barra de Pan (al gusto)
- 250 gramos atún Blanco o Bonito
- 45 gramos mascarpone (queso crema opción)
- 3 filetes de anchoa
- Aceitunas Negras
- Cebollín
Instrucciones
- Cortamos unas rebanadas gruesas de pan y las ponemos adorar en un horno a 180 °C de 15 a 20 minutos.
- Ponemos el atún blanco en el procesador junto con el queso mascarpone y las anchoas.
- Procesamos hasta formar una mezcla homogénea. En caso de no tener un procesador puedes hacerlo a mano.
- Rebanamos las aceitunas negras.
- Cortamos el cebollín.
- Una vez salido el pan del horno, ayudándonos de una cuchara, ponemos el atún encima del pan.
- Finalmente agregamos algunas aceitunas y el cebollín.
- Servir inmediatamente y disfrutar!!!
Notas
NOTAS:
- Las anchoas son saladas, podemos empezar con dos y probar. Si es necesario agregamos la tercera.
- El pan es al gusto, solo te recomiendo que sea un pan artesanal o rústico, de costra gruesa. Si es sourdough mejor.
- Esta bruschetta se acompaña excelente de una copa de vino blanco o alguna cerveza clara.