Name: Ensalada verde con vinagreta citrica
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 80 ml Aceite de oliva; 2 cucharadas Shallot picado finamente; 30 ml vinagre de vino tinto; 15 ml jugo de naranja; 15 ml jugo de limón; 10 ml miel; 1 cucharadita sal; ½ cucharadita pimienta; 1 Lechuga lisa en trozos; 2 pepinos persa; 10 espárragos cocidos y en trozos; 10 Hojas de albahaca; Eneldo fresco al gusto; ½ Aguacate en cuadros

ensalada verde con vinagreta citrica

Esta ensalada me encanta por dos cosas, una el sabor que es lo mas importante, tiene muchos contrastes y la albahaca junto con el eneldo le aportan un toque muy distinto y combinan de maravilla.

Y por otro lado visualmente es muy atractiva, apesar de que todo es verde resaltan texturas y diferentes tonos de color lo que la hace muy especial.

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Ensalada verde con vinagreta citrica

Tiempo de preparación15

Tiempo total15

Plato: Ensalada

Keyword: Crepas saladas, Ensalada, Ensalada verde, Ensalada verde con vinagreta citrica, vinagreta citrica

Raciones: 4 porciones

Ingredientes

VINAGRETA CITRICA:

80 ml Aceite de oliva
2 cucharadas Shallot picado finamente
30 ml vinagre de vino tinto
15 ml jugo de naranja
15 ml jugo de limón
10 ml miel
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta

ENSALADA:

1 Lechuga lisa en trozos
2 pepinos persa
10 espárragos cocidos y en trozos
10 Hojas de albahaca
Eneldo fresco al gusto
½ Aguacate en cuadros

Elaboración paso a paso

VINAGRETA DE CITRICOS:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y emulsionar.

ENSALADA:

Poner en un plato grande para servir, una base de lechuga, espárragos cocidos, pepino rebanado, hojas de albahaca, eneldo y cuadros de aguacate.
Verter el aderezo por arriba justo antes de servir.
* Los espárragos se cocinan en agua hirviendo por 3 a 4 minutos. Se dejan enfriar.