Ensalada verde con vinagreta citrica
Servings: 4 porciones
Ingredientes
VINAGRETA CITRICA:
- 80 ml Aceite de oliva
- 2 cucharadas Shallot picado finamente
- 30 ml vinagre de vino tinto
- 15 ml jugo de naranja
- 15 ml jugo de limón
- 10 ml miel
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
ENSALADA:
- 1 Lechuga lisa en trozos
- 2 pepinos persa
- 10 espárragos cocidos y en trozos
- 10 Hojas de albahaca
- Eneldo fresco al gusto
- ½ Aguacate en cuadros
Elaboración paso a paso
VINAGRETA DE CITRICOS:
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl y emulsionar.
ENSALADA:
- Poner en un plato grande para servir, una base de lechuga, espárragos cocidos, pepino rebanado, hojas de albahaca, eneldo y cuadros de aguacate.
- Verter el aderezo por arriba justo antes de servir.
- * Los espárragos se cocinan en agua hirviendo por 3 a 4 minutos. Se dejan enfriar.