ensalada de uvas, manzana y queso
Esta ensalada es deliciosa, estoy segura que cuando la pruebes la querrás incluir siempre en tus menús semanales.
Contiene mucha proteína por el queso panela, el cual lo puedo sustituir por cualquier otro queso de tu preferencia.
Las frutas le aportan un sabor delicioso y el crocante de las nueces la hacen muy especial.
El aderezo que la acompaña lo puedes tener siempre a la mano en tu refrigerador para esta o alguna otra ensalada.
Ensalada de uvas, manzana y queso
Raciones: 6 porciones
Ingredientes
- 5 tazas lechuga lista partida en trozos pequeños
- 2 tazas espinaca baby
- 1 taza uva roja partida por la mitas
- 1 manzana verde partida en cubos
- 1 taza queso panela en cuadros
- ¼ taza nuez tostada
ADEREZO:
- 125 ml Aceite de oliva
- 60 ml vinagre de manzana
- 1 cucharadita mostaza dijon
- 1 ajo exprimido
- 1 cucharada miel de abeja
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
Elaboración paso a paso
- Para la ensalada cortamos la lechuga en trozos pequeños la desinfectamos y la escurrimos muy bien.
- Cortamos las uvas por la mitad, la manzana la cortamos en cuadros y la dejamos en agua con limón para que no se oxide. Cortamos las nueces en trozos grandes y la llevamos al horno por ocho minutos en una charola a dorarse.
- Cortamos el queso panela en cuadros
- Para el aderezo ponemos todos los ingredientes en un Bowl y mezclamos hasta que quede todo emulsionado.
- En un platón ponemos una base de lechuga, encima de las espinacas Baby, uvas, manzana, queso panela, y nuez.
- Justo antes de servir agregamos el aderezo.