tortugas de chocolate y caramelo
Hay dulces que nacen para compartirse, y estas Tortugas de chocolate y caramelo son uno de esos pequeños regalos que llevan cariño en cada mordida. La combinación de la nuez tostada, el caramelo suave y el chocolate nos recuerda que lo sencillo también puede ser especial.
Esta receta es perfecta para sorprender a alguien que quieres, preparar un detalle hecho a mano o simplemente consentirte con algo que se siente reconfortante, cálido y familiar. Son mis favoritas✨🍫💕
Y en esta receta te voy a compartir lo qué hay que cuidar en cada preparación para que nos queden perfectas.
Ingredientes
- Corazones de Nuez
- Corazones de Nuez
CARAMELO:
- 150 gramos azucar mascabado
- 95 ml miel de vainilla
- 85 gramos mantequilla
- 150 ml leche condensada
- 5 ml vainilla
- 1 pizca sal
- 150 gramos azucar mascabado
- 95 ml miel de vainilla
- 85 gramos mantequilla
- 150 ml leche condensada
- 5 ml vainilla
- 1 pizca sal
BAÑO DE CHOCOLATE:
- 300 gramos chocolate semisweet
- 300 gramos chocolate semisweet
Instrucciones
-
Tostar las nueces a 170 C por 5 a 10 minutos.
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Para el caramelo agregar a una olla pequeña el azucar mascabado, miel, mantequilla y leche condensada. Calentar hasta que la mantequilla se funda y mezclar hasta emulsionar.
Es importante mantenerse pendiente mezclando hasta que se obtenga la temperatura de 116 C o punto de bola suave.
-
Acomodar una charola con papel de horno y acomodar las nueces en grupos de 4. Poner el caramelo encima y dejar enfriar.
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Temperar el chocolate con el método de semilla como se indica en el video y una vez listo, ponerlo encima del caramelo y dejar secar.
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Poner escamas de sal por encima si asi se desea.
Consejos para una textura perfecta
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No hiervas el caramelo demasiado y es importante llegar a una temperatura de 116C
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Las nueces deben estar calientitas al tostarse para desarrollar sabor.
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Temperar el chocolate evita que se derrita con el calor de las manos.
Cómo conservar y regalar tus tortugas
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Recipiente hermético
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Vida útil 7–10 días
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Ideas para empaquetar en bolsitas o cajitas ✨
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro fruto seco?
Sí, macadamia va muy bien.
¿Qué pasa si no tempero el chocolate?
Se pone suave, pero sigue siendo rico.
Tortugas
Ingredientes
- Corazones de Nuez
CARAMELO:
- 150 gramos azucar mascabado
- 95 ml miel de vainilla
- 85 gramos mantequilla
- 150 ml leche condensada
- 5 ml vainilla
- 1 pizca sal
BAÑO DE CHOCOLATE:
- 300 gramos chocolate semisweet
Instrucciones
- Tostar las nueces a 170 C por 5 a 10 minutos.
- Para el caramelo agregar a una olla pequeña el azucar mascabado, miel, mantequilla y leche condensada. Calentar hasta que la mantequilla se funda y mezclar hasta emulsionar.Es importante mantenerse pendiente mezclando hasta que se obtenga la temperatura de 116 C o punto de bola suave.
- Acomodar una charola con papel de horno y acomodar las nueces en grupos de 4. Poner el caramelo encima y dejar enfriar.
- Temperar el chocolate con el método de semilla como se indica en el video y una vez listo, ponerlo encima del caramelo y dejar secar.
- Poner escamas de sal por encima si asi se desea.
