gelatina de guayaba
Disfruta de una receta clásica y deliciosa: gelatina de guayaba cremosa, elaborada con fruta natural, leches y un toque artesanal que la hace irresistible. Este postre es ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para consentirte con algo especial.
Con una textura suave y un sabor tropical, esta gelatina se prepara fácilmente con guayabas frescas, leche evaporada, condensada y media crema, todo unido con grenetina natural. La decoración con ate de guayaba, rebanadas de fruta y hojas de menta le da un acabado elegante y tradicional.
Perfecta para quienes buscan recetas de postres mexicanos, gelatinas caseras o postres fáciles con fruta natural. ¡Sigue el paso a paso y sorprende a todos en casa!
✅ Tips para que tu Gelatina de Guayaba quede espectacular
1. Elige guayabas maduras y aromáticas
Las guayabas maduras tienen más sabor y aroma. Evita las muy verdes, ya que pueden aportar acidez o textura arenosa al puré.
2. Cuela muy bien el puré de guayaba
Para lograr una textura suave y sin semillas ni restos de piel, cuela el puré después de licuarlo. Esto hará que tu gelatina sea más cremosa y agradable al paladar.
3. Hidrata bien la grenetina
Disuélvela en agua fría y déjala reposar de 5 a 10 minutos para que se hidrate completamente. Luego, caliéntala sólo lo necesario para que se vuelva líquida (¡no la hiervas!).
4. Evita que la grenetina se enfríe demasiado
Si la grenetina se enfría y se solidifica antes de mezclarla con la base líquida, se formarán grumos. Agrégala tibia a la mezcla y revuelve de inmediato.
5. Engrasa ligeramente el molde
Usa un poco de aceite vegetal y retira el exceso con una servilleta. Esto facilitará el desmolde sin dañar la forma.
6. Refrigera el tiempo necesario
Deja cuajar por al menos 5 horas o hasta que esté completamente firme. No la metas al congelador, ya que podría cristalizarse.
7. Decora justo antes de servir
Añade rebanadas de guayaba, ate en cubitos y hojas de menta frescas justo antes de servir, para que se mantengan frescos y vistosos.
8. Prueba hacerla en moldes individuales
Es ideal para fiestas o para controlar porciones. ¡Y luce aún más elegante!
Gelatina de Guayaba
Ingredientes
- 800 gramos guayaba
- 200 ml agua
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata leche condensada
- 1 lata media crema
- 4 sobres grenetina (7gr cada uno)
- 180 ml agua
DECORACION:
- Ate de guayaba
- Guayabas
- Hojas de menta
Instrucciones
- Licuar las guayabas con 200 ml de agua y colarlas.
- En 180 ml de agua disolver la grenetina, dejarla hidratar de 5 a 10 minutos y después llevar a baño maria o microondas a fundir por 20 segundos hasta que este disuelta y liquida. Reservar.
- Verter el puré de guayaba a un recipiente, agregar la leche evaporada, leche condensada, media crema y revolver. Agregar grenetina y mezclar muy bien.
- Verter la mezcla a molde de gelatina ligeramente engrasado.
- Refrigerar por 5 horas hasta cuajar.
- Desmoldar y decorar con guayabas rebanadas, ate de guayaba en cuadritos y hojas de menta
