cupcake de vainilla con raspberry buttercream
Una receta que no te puedes perder, unos cupcakes deliciosos que siempre quedan bien, una receta muy fácil de hacer.
El buttercream de raspberry los acompaña muy bien.
Con esta receta hacer 12 cupcakes y con la receta del buttercream puedes cubrir entre 24 a 30 cupcakes para que lo tomes en cuenta.
Cupcake de vainilla con raspberry buttercream
Servings: 12 porciones
Ingredientes
CUPCAKES: (para 12 cupcakes)
- 170 gramos harina
- 7 gramos polvo de hornear
- 2 gramos sal
- 2 Huevos
- 30 ml aceite
- 85 gramos mantequilla
- 140 gramos azucar
- 10 ml vainilla
- 120 gramos yogurt griego
RASPBERRY BUTTERCREAM: (para 24 cupcakes)
- 450 gramos mantequilla
- 700 gramos azucar glas
- 85 gramos frambuesa
- 10 gramos vainilla
- 60 gramos crema
- 2 gramos sal
DECORACION:
- Frambuesas
- Hojas de menta
Elaboración paso a paso
CUPCAKES:
- A cremar la mantequilla y azúcar.
- Agregar huevos uno por uno hasta incorporar.
- agregar vainilla y aceite y batir.
- Mezclar harina, polvo de hornear y sal.
- Agregar los secos alternando con el yogurt hasta terminar.
- Verter la mezcla en capacillos y llevar a uno horno previamente precalentado.
- Horno a 160 C con ventilador por 20 a 25 minutosHorno a 180 C sin ventilador por 20 a 25 minutos.
- Hornear y sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
RASPBERRY BUTTERCREAM:
- Poner a cocinar las frambuesas junto con la vainilla, hasta que se desbarate y se haga tipo mermelada. Reservar y dejar enfriar.
- A cremar la mantequilla por cinco minutos, hasta que esté con un tono ligeramente blanco. Agregar el azúcar Glas y batir por un minuto más.
- Agregar las frambuesas y batir por medio minuto. Finalmente agregamos la crema líquida y el toque de sal y batimos por tres minutos más.
- Poner el Buttercream en una manga con duya de estrella cerrada y decorar los cupcakes por la parte de arriba. Finalmente poner una hoja de menta y una frambuesa.