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Cupcake de vainilla con raspberry buttercream

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción22 minutos
Tiempo total32 minutos
Plato: Postre
Cocina: Amerciana
Keyword: Buttercream americano, Cupacake de vainilla, Cupcake with buttercream, Raspberry buttercream
Servings: 12 porciones
Author: Chef Bea López

Ingredientes

CUPCAKES: (para 12 cupcakes)

  • 170 gramos harina
  • 7 gramos polvo de hornear
  • 2 gramos sal
  • 2 Huevos
  • 30 ml aceite
  • 85 gramos mantequilla
  • 140 gramos azucar
  • 10 ml vainilla
  • 120 gramos yogurt griego

RASPBERRY BUTTERCREAM: (para 24 cupcakes)

  • 450 gramos mantequilla
  • 700 gramos azucar glas
  • 85 gramos frambuesa
  • 10 gramos vainilla
  • 60 gramos crema
  • 2 gramos sal

DECORACION:

  • Frambuesas
  • Hojas de menta

Elaboración paso a paso

CUPCAKES:

  • A cremar la mantequilla y azúcar.
  • Agregar huevos uno por uno hasta incorporar.
  • agregar vainilla y aceite y batir.
  • Mezclar harina, polvo de hornear y sal.
  • Agregar los secos alternando con el yogurt hasta terminar.
  • Verter la mezcla en capacillos y llevar a uno horno previamente precalentado.
  • Horno a 160 C con ventilador por 20 a 25 minutos
    Horno a 180 C sin ventilador por 20 a 25 minutos.
  • Hornear y sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar.

RASPBERRY BUTTERCREAM:

  • Poner a cocinar las frambuesas junto con la vainilla, hasta que se desbarate y se haga tipo mermelada. Reservar y dejar enfriar.
  • A cremar la mantequilla por cinco minutos, hasta que esté con un tono ligeramente blanco. Agregar el azúcar Glas y batir por un minuto más.
  • Agregar las frambuesas y batir por medio minuto. Finalmente agregamos la crema líquida y el toque de sal y batimos por tres minutos más.
  • Poner el Buttercream en una manga con duya de estrella cerrada y decorar los cupcakes por la parte de arriba. Finalmente poner una hoja de menta y una frambuesa.