capirotada
El postre mexicano más tradicional en la cuaresma Capirotada.
Hoy te comparto esta receta, es mi versión muy hecha con los ingredientes que me gustan.
Hay muchas versiones empezando con el pan y la forma de freirlo con aceite, mantequilla o manteca, yo opte por la mantequilla por que es mi sabor favorito.
Y otra opción es el jarabe con el que se va a bañar, sin duda lo tradicional es el jarabe de piloncillo o miel de piloncillo que en este caso la saborice con canela y anis. Y agregue un toque de leches, variadas para hacer de esta receta algo muy especial.
Puedes variar la cantidad de piloncillo o leche condensada segur tu gusto en el dulzor.
Que la disfrutes mucho.
Capirotada
Ingredientes
- 150 gramos mantequilla
- 5 bolillos
- 80 gramos piloncillo
- 1 vara canela
- 1 anis estrella
- 125 ml agua
- 200 ml leche condensada
- 1 lata leche evaporada
- 250 ml leche
- 5 ml vainilla
- 1 cucharada maicena
- 2 cucharadas agua
- Coco, nuez, almendra y pasas
Elaboración paso a paso
- Rebanar los bolillos y dejarlos endurecer.Fundir la mantequilla y con una brocha mojar los bolillos y ponerlos a dorar en un sartén. Una vez listos los retiramos.
- En una olla poner el agua, piloncillo, canela y anís y hervir hasta que se funda el piloncillo, colar y regresar a la olla.Agregar la leche condensada, evaporada, leche y vainilla. Y llevar a hervir.Mezclar la maicena y el agua y agregarlo a la mezcla de leche y cocinar 5 minutos mas, solo espesará muy ligeramente.
- Preparamos un molde con mantequilla y ponemos una capa de bolillos dorados, bañamos con las leches y ponemos coco, nuez, almendras y pasas y hacemos otra capa igual.
- Llevamos al horno por 20 minutos y servimos.
- Al servir se puede bañar con mas leche si se desea