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Capirotada

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total40 minutos
Plato: Postre, Postre cuaresma
Cocina: Mexciana
Keyword: capirotada, capirotada blanca, capirotada de cuaresma, capirotada de leche
Author: Chef Bea López

Ingredientes

  • 150 gramos mantequilla
  • 5 bolillos
  • 80 gramos piloncillo
  • 1 vara canela
  • 1 anis estrella
  • 125 ml agua
  • 200 ml leche condensada
  • 1 lata leche evaporada
  • 250 ml leche
  • 5 ml vainilla
  • 1 cucharada maicena
  • 2 cucharadas agua
  • Coco, nuez, almendra y pasas

Elaboración paso a paso

  • Rebanar los bolillos y dejarlos endurecer.
    Fundir la mantequilla y con una brocha mojar los bolillos y ponerlos a dorar en un sartén. Una vez listos los retiramos.
  • En una olla poner el agua, piloncillo, canela y anís y hervir hasta que se funda el piloncillo, colar y regresar a la olla.
    Agregar la leche condensada, evaporada, leche y vainilla. Y llevar a hervir.
    Mezclar la maicena y el agua y agregarlo a la mezcla de leche y cocinar 5 minutos mas, solo espesará muy ligeramente.
  • Preparamos un molde con mantequilla y ponemos una capa de bolillos dorados, bañamos con las leches y ponemos coco, nuez, almendras y pasas y hacemos otra capa igual.
  • Llevamos al horno por 20 minutos y servimos.
  • Al servir se puede bañar con mas leche si se desea