pay de piña horneado
Hoy una receta muy especial de pay de piña.
No dejes de hacer esta receta con un ingrediente en el relleno que la hace muy especial, una receta que seguro se volverá la favorita entres tus postres.
Pay de piña
Ingredientes
MASA:
- 200 gramos mantequilla
- 420 gramos harina
- 3 cucharadas azúcar
- 3 gramos sal
- 75 a 90 ml agua helada
- 1 huevo
RELLENO:
- 900 gramos piña natural en cuadros pequeños
- 200 ml leche condensada
- 2 cucharadas maicena
- 30 ml agua
- 5 ml vainilla
Instrucciones
MASA:
- En un recipiente poner el harina, azúcar y sal y mezclar.Agregar la mantequilla fría en cubos pequeños y mezclar hasta integrar con las manos.Agregar el huevo batido y 60 ml de agua y empezar a juntar la masa. Agregar mas agua si es necesario hasta tener la masa unida.
- Una vez lista la envolvemos en papel plástico y reposamos 30 minutos.
RELLENO:
- Cocinamos la piña a que suelte el jugo y se reduzca, aproximadamente por 10 minutos.Agregamos la leche condensada y revolvemos y cocinamos por 5 minutos mas.Mezclamos la maicena y los 30 ml de agua a que se disuelva y la agregamos a la piña junto con la vainilla. Mezclamos y cocinamos por 5 minutos.Reservamos y dejamos enfriar.
ARMADO:
- Extendemos la masa y forramos la parte de abajo de un molde para pay.Ponemos el relleno y lo emparejamos muy bien.Extendemos el resto de la masa y ponemos la tapa.Sellamos muy bien las orillas.Barnizamos con huevo batido.Horneamos a 180 C por 50 a 60 minutos.Sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.