carlota de cafe de olla con campechanas
Hoy te comparto una versión de una Carlota muy especial, sabor café de olla y en su interior rellena de campechanas, que más mexicano que eso!!!
Esta Carlota es ideal para celebrar tus fiestas mexicanas del mes de Septiembre, con este postre con sabores tan mexicanos, o por supuesto para cualquier época del año.
Se come de preferencia congelada y cuando la prepares seguro te darás cuenta que no hay otro postre tan mexicano y delicioso.
Que la disfrutes mucho!!!
Carlota de Cafe de olla y campechanas
Un postre unico y delicioso
Ingredientes
CAFE DE OLLA.
- 100 ml agua
- 10 gramos cafe instantaneo
- 1 cono pequeño de piloncillo
- 1 anis estrella
- 1/2 vara canela
CARLOTA:
- 50 ml cafe de olla
- 200 gramos queso crema
- 1 lata leche condensada
- 250 ml crema para batir
- 1 sobre grenetina (7 gramos)
- 60 ml leche
- Campechanas
DECORACION:
- Canela en polvo
- Campechanas
- Anis estrella
Elaboración paso a paso
- Prepara el cafe de olla poniendo el agua, piloncillo, anis y canela y llevándolo a hervir y a reducir a 50 mlMezclar ahi el cafe instantáneo y reservar. Hidratar la grenetina en la leche por cinco minutos, y después llevarla el microondas por 20 segundos a que se disuelva por completo. Batir el queso crema junto con la leche condensada hasta que estén bien incorporados. Agregar el café de olla y la grenetina disuelta y batir nuevamente. Reservar.Batir la crema hasta esponjar y envolver con la mezcla anterior.Preparar un molde desmontable con acetato por los lados y papel de horno por abajo.Poner una capa de campechanas, mezcla de cafe, campechanas, mezcla de cafe y asi hasta terminar con mezcla de cafe.Llevamos a congelar por 3 horas.Desmoldamos y decoramos con canela por encima, campechanas y un anis estrella.