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Carlota de Cafe de olla y campechanas

Un postre unico y delicioso
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de congelacion:3 horas
Tiempo total3 horas 20 minutos
Plato: Postre
Cocina: Mexicana
Keyword: Carlota, Carlota congelada, Carlota de cafe, Carlota de cafe de olla, Carlota receta, Como hacer una carlota
Author: Chef Bea López

Ingredientes

CAFE DE OLLA.

  • 100 ml agua
  • 10 gramos cafe instantaneo
  • 1 cono pequeño de piloncillo
  • 1 anis estrella
  • 1/2 vara canela

CARLOTA:

  • 50 ml cafe de olla
  • 200 gramos queso crema
  • 1 lata leche condensada
  • 250 ml crema para batir
  • 1 sobre grenetina (7 gramos)
  • 60 ml leche
  • Campechanas

DECORACION:

  • Canela en polvo
  • Campechanas
  • Anis estrella

Elaboración paso a paso

  • Prepara el cafe de olla poniendo el agua, piloncillo, anis y canela y llevándolo a hervir y a reducir a 50 ml
    Mezclar ahi el cafe instantáneo y reservar.
    Hidratar la grenetina en la leche por cinco minutos, y después llevarla el microondas por 20 segundos a que se disuelva por completo.
    Batir el queso crema junto con la leche condensada hasta que estén bien incorporados. Agregar el café de olla y la grenetina disuelta y batir nuevamente. Reservar.
    Batir la crema hasta esponjar y envolver con la mezcla anterior.
    Preparar un molde desmontable con acetato por los lados y papel de horno por abajo.
    Poner una capa de campechanas, mezcla de cafe, campechanas, mezcla de cafe y asi hasta terminar con mezcla de cafe.
    Llevamos a congelar por 3 horas.
    Desmoldamos y decoramos con canela por encima, campechanas y un anis estrella.