TRES LECHES DE CHOCOLATE
🍫 Pastel Tres Leches de Chocolate | Receta Casera Esponjosa y Fácil
Prepara un irresistible Pastel Tres Leches de Chocolate con esta receta 100% casera, perfecta para los amantes del cacao. Este postre combina un bizcocho de chocolate suave y aireado con una mezcla cremosa de tres leches y una cobertura de chantilly de chocolate que lo hace simplemente espectacular.
Ideal para celebraciones o para darte un gusto dulce en casa, esta receta de la Chef Bea está explicada paso a paso para que siempre quede perfecto.
✨ ¿Qué incluye esta receta?
Bizcocho de cacao esponjoso y suave
Mezcla de tres leches
Chantilly de chocolate firme y sabroso
Decoración con chía cubierta de chocolate y nuez troceada
✅ Tips y Consejos para un Tres Leches Perfecto
Separa bien las claras y las yemas: Esto ayuda a que el bizcocho quede más ligero. Bate las claras a punto de nieve para lograr una textura aireada.
Cierne los ingredientes secos: Cernir la harina, cacao, polvo de hornear y sal evita grumos y asegura una mezcla más uniforme.
No sobrebatas al incorporar los secos: Usa movimientos envolventes para que no se pierda el aire incorporado en las claras.
Pincha el bizcocho antes de verter las leches: Así se absorben mejor y queda jugoso sin deshacerse.
Usa las tres leches bien frías: Esto ayuda a que el pastel las absorba de forma gradual y pareja.
Refrigera al menos 1 hora antes de servir: El reposo permite que el pastel se empape y tome mejor sabor.
El chantilly debe estar bien frío: Para montar la crema, enfría también el bowl y las aspas de la batidora. Esto garantiza que el chantilly quede firme.
Personaliza la decoración: Puedes agregar frutas frescas, chispas de chocolate o ralladura de naranja para un toque especial
Tres leches de Chocolate
Ingredientes
PASTEL:
- 100 gramos harina
- 25 gramos cacao
- 5 gramos polvo de hornear
- 3 gramos sal
- 150 gramos azucar
- 3 huevos separados
- 80 ml leche
- 5 ml vainilla
TRES LECHES:
- 300 ml leche evaporada
- 200 ml leche condensada
- 300 ml crema de leche
CHANTILLY DE CHOCOLATE:
- 350 ml crema para batir
- 12 gramos cacao
- 55 gramos azúcar glas
- 10 ml vainilla
DECORACION:
- Chia cubierta de chocolate
- Nuez en trozos
Instrucciones
PASTEL:
- Separar claras de yemas. Batir las claras y ya que esponjen agregar el azucar de cucharada en cucharada.
- Agregar las yemas una por una y la vainilla.
- Cernir la harina, cacao, polvo de hornear y sal. Alternar la leche con los secos.
- Engrasar un molde cuadrado de 20 x 20 cm y verter la mezcla.
- Hornear a 175C por 30 minutos.
- Una vez listo, sacar y dejar enfriar por 10 minutos. Pinchar con un palito y después agregar la mezcla de tres leches. Llevar al refrigerador hasta enfriar por completo para después de decorar.
TRES LECHES:
- Mezclar las 3 leches hasta que esten muy integradas.
CHANTILLY DE CHOCOLATE:
- Batir la crema bien fria a punto medio, agregar cacao, azucar glas y vainilla y batir hasta esponjar.
- Cubrir el pastel ya bañado con las leches y frio con la chantilly, y adornar con nuez en trozos y chispas de chocolate.
