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Tres leches de Chocolate

Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo de reposo:1 hora
Tiempo Total1 hora 55 minutos
Plato: Pastel
Cocina: Mexicana
Palabra clave: Pastel tres leches, Tres leches cake, Tres leches chocolate, Tres leches chocolate cake, Tres leches recipe
Servings: 9 porciones
Author: Chef Bea Lopez

Ingredientes

PASTEL:

  • 100 gramos harina
  • 25 gramos cacao
  • 5 gramos polvo de hornear
  • 3 gramos sal
  • 150 gramos azucar
  • 3 huevos separados
  • 80 ml leche
  • 5 ml vainilla

TRES LECHES:

  • 300 ml leche evaporada
  • 200 ml leche condensada
  • 300 ml crema de leche

CHANTILLY DE CHOCOLATE:

  • 350 ml crema para batir
  • 12 gramos cacao
  • 55 gramos azúcar glas
  • 10 ml vainilla

DECORACION:

  • Chia cubierta de chocolate
  • Nuez en trozos

Instrucciones

PASTEL:

  • Separar claras de yemas. Batir las claras y ya que esponjen agregar el azucar de cucharada en cucharada.
  • Agregar las yemas una por una y la vainilla.
  • Cernir la harina, cacao, polvo de hornear y sal. Alternar la leche con los secos.
  • Engrasar un molde cuadrado de 20 x 20 cm y verter la mezcla.
  • Hornear a 175C por 30 minutos.
  • Una vez listo, sacar y dejar enfriar por 10 minutos. Pinchar con un palito y después agregar la mezcla de tres leches.
    Llevar al refrigerador hasta enfriar por completo para después de decorar.

TRES LECHES:

  • Mezclar las 3 leches hasta que esten muy integradas.

CHANTILLY DE CHOCOLATE:

  • Batir la crema bien fria a punto medio, agregar cacao, azucar glas y vainilla y batir hasta esponjar.
  • Cubrir el pastel ya bañado con las leches y frio con la chantilly, y adornar con nuez en trozos y chispas de chocolate.