pastel de mazapan con glaseado de chocolate
Hoy te comparto un pastel de mazapán que seguro se volverá tu favorito.
Un pastel suave y esponjoso que te encantara. Su preparación es muy fácil y el resultado increíble. De topping solo un glaseado de chocolate que combina delicioso con el mazapán.
Es un mazapan de cacahuate, un dulce muy tipico mexicano. Puedes hacerlo con mazapan de cualquier sabor y el resultado siempre es delicioso.
Pastel de Mazapan con glaseado de chocolate
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 300 gramos azucar
- 200 ml aceite
- 7 ml vainilla
- 375 gramos harina
- 12 gramos polvo de hornear
- 130 gramos mazapan desmoronado
DECORACION:
- 150 gramos chocolate semisweet
- 30 ml crema para batir
- c/n Mazapan
- c/n Cranberry o Frambuesas
- c/n Romero
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175 °C. Preparar un molde de rosca con mantequilla y harina.
- Batir el azúcar con los huevos hasta esponjar, de 7 a 10 minutos.
- Mezclar el aceite con la vainilla, y agregarlo en forma de hilo a la mezcla de huevos.
- Con la batidora encendida, agregar poco a poco la harina y el polvo de hornear hasta que se integre por completo. Fuera de la batidora y con ayuda de una espátula agregar el mazapan y envolver con cuidado.
- Verter la mezcla al molde de rosca y llevar al horno de 40 a 45 minutos.
- Una vez que está listo sacar del horno, reposar por 10 minutos y desmoldar. Enfriar por completo.
- Fundir el chocolate con la crema hasta formar una mezcla uniforme, ponerlo sobre la rosca ya fría, decorar con el mazapán desmoronado, cranberry y hojas de romero.