Pastel de Mazapan con glaseado de chocolate
Servings: 12 porciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 300 gramos azucar
- 200 ml aceite
- 7 ml vainilla
- 375 gramos harina
- 12 gramos polvo de hornear
- 130 gramos mazapan desmoronado
DECORACION:
- 150 gramos chocolate semisweet
- 30 ml crema para batir
- c/n Mazapan
- c/n Cranberry o Frambuesas
- c/n Romero
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175 °C. Preparar un molde de rosca con mantequilla y harina.
- Batir el azúcar con los huevos hasta esponjar, de 7 a 10 minutos.
- Mezclar el aceite con la vainilla, y agregarlo en forma de hilo a la mezcla de huevos.
- Con la batidora encendida, agregar poco a poco la harina y el polvo de hornear hasta que se integre por completo. Fuera de la batidora y con ayuda de una espátula agregar el mazapan y envolver con cuidado.
- Verter la mezcla al molde de rosca y llevar al horno de 40 a 45 minutos.
- Una vez que está listo sacar del horno, reposar por 10 minutos y desmoldar. Enfriar por completo.
- Fundir el chocolate con la crema hasta formar una mezcla uniforme, ponerlo sobre la rosca ya fría, decorar con el mazapán desmoronado, cranberry y hojas de romero.