pastel con chispas de chocolate
Pastel con Chispas de chocolate. Este pastel es ideal para cualquier celebración!!!
Para festejar un cumpleaños de una manera muy especial.
Su interior es un pastel de vainilla con mini chispas de chocolate con leche, lo cual lo hace diferente y delicioso!!!!!
Su betún es de chocolate, super cremoso y delicioso.
Lo puedes hacer de tres capas o de dos, todo depende del tamaño de los moldes que manejes.
En esta receta utilizamos unos de 7″.
Espero que lo disfrutes mucho!!!
Pastel con Chispas de Chocolate
Raciones: 14 personas
Ingredientes
Pastel:
- ¾ tazas claras de huevo
- 230 gramos de mantequilla
- 1½ taza azúcar
- 3 tazas harina
- 2 cucharaditas polvo para hornear
- ½ cucharaditas sal
- 1 tazas leche
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza mini chispas de chocolate
Betún:
- 170 gramos chocolate de leche
- 350 gramos mantequilla
- 4 tazas azúcar glass
- ¼ cucharadita sal
- 1 cucharadita vainilla
- 5 cucharadas leche
Elaboración paso a paso
Pastel:
- Batir las claras hasta esponjar y agregar ½ taza de azúcar.
- Batir la mantequilla hasta acremar y agregar el azúcar.
- Agregar la vainilla. Y mezclar nuevamente.
- Mezclar el harina con el royal y la sal. Agregar el harina a la mezcla de mantequilla intercalando con la leche. Siempre empezando con secos y terminando con secos.Una vez mezclados, detener la batidora.
- Incorporar las claras con movimientos envolventes.
- Vaciar la mezcla a tres moldes de 7" o de 6". Y si son de 8" o 9" solo en dos moldes.Los moldes tienen que estar previamente enharinados y engrasados.
- Se hornean a 180C por 30 minutos.
- Sacar enfriar y desmoldar.
Betún:
- Fundir el chocolate de leche. Una vez fundido, dejar enfriar.
- Batir la mantequilla y el chocolate, una vez unidos agregar la vainilla y la sal. Batir hasta incorporar.
- Agregar el azúcar glass poco a poco a que se incorpore y finalmente agregar 5 cucharadas de leche, hasta tener la consistencia deseada.
Armado del pastel:
- Poner un pastel, betún encima, otra capa de pastel, betún, pastel y finalmente otra capa de betún. Embetunar a los lados con una capa fina.
- Finalmente poner otra capa de betún arriba y a los lados. Hacer detalle de lineas con espátula como se muestra en el video o decorar al gusto.
- Decorar con frutos rojos por encima o flores.