Pastel con Chispas de Chocolate
Servings: 14 personas
Ingredientes
Pastel:
- ¾ tazas claras de huevo
- 230 gramos de mantequilla
- 1½ taza azúcar
- 3 tazas harina
- 2 cucharaditas polvo para hornear
- ½ cucharaditas sal
- 1 tazas leche
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza mini chispas de chocolate
Betún:
- 170 gramos chocolate de leche
- 350 gramos mantequilla
- 4 tazas azúcar glass
- ¼ cucharadita sal
- 1 cucharadita vainilla
- 5 cucharadas leche
Elaboración paso a paso
Pastel:
- Batir las claras hasta esponjar y agregar ½ taza de azúcar.
- Batir la mantequilla hasta acremar y agregar el azúcar.
- Agregar la vainilla. Y mezclar nuevamente.
- Mezclar el harina con el royal y la sal. Agregar el harina a la mezcla de mantequilla intercalando con la leche. Siempre empezando con secos y terminando con secos.Una vez mezclados, detener la batidora.
- Incorporar las claras con movimientos envolventes.
- Vaciar la mezcla a tres moldes de 7" o de 6". Y si son de 8" o 9" solo en dos moldes.Los moldes tienen que estar previamente enharinados y engrasados.
- Se hornean a 180C por 30 minutos.
- Sacar enfriar y desmoldar.
Betún:
- Fundir el chocolate de leche. Una vez fundido, dejar enfriar.
- Batir la mantequilla y el chocolate, una vez unidos agregar la vainilla y la sal. Batir hasta incorporar.
- Agregar el azúcar glass poco a poco a que se incorpore y finalmente agregar 5 cucharadas de leche, hasta tener la consistencia deseada.
Armado del pastel:
- Poner un pastel, betún encima, otra capa de pastel, betún, pastel y finalmente otra capa de betún. Embetunar a los lados con una capa fina.
- Finalmente poner otra capa de betún arriba y a los lados. Hacer detalle de lineas con espátula como se muestra en el video o decorar al gusto.
- Decorar con frutos rojos por encima o flores.