pan de elote
El pan de elote, también llamado pastel de elote o panqué de elote, es una receta muy mexicana por ser un postre tradicional sencillo y muy rápido de preparar.
La receta de pan de elote tiene múltiples variantes dependiendo del lugar en el que se prepare, hay opciones saladas, con rajas de chile poblano, con queso y otras dulces como lo es esta.
Espero que lo disfrutes mucho!!!
Pan de elote
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- 4 tazas elote blanco desgranado ( 640 gramos )
- 1 lata leche condensada ( 397 gramos )
- 140 gramos mantequilla derretida
- 5 huevos
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1¼ taza harina ( 175 gramos )
- 1 cucharadita vainilla
- ¼ cucharadita sal
- ½ cucharadita canela
DECORACION:
- Azúcar glass
- Elotes baby
- Vaina de vainilla
- Hojas de elote
Elaboración paso a paso
- Preparamos un molde de 23 a 25 cm, engrasado y en harinado.
- Precalentamos el horno a 180 C.
- Licuamos el elote, leche condensada y mantequilla.
- Agregamos los huevos y la vainilla y volvemos a licuar.
- Agregamos el harina, polvo de hornear, sal y canela y licuamos a que todo de incorpore muy bien.
- Vertemos la mezcla al molde preparado y horneamos de 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
- Decoramos con azúcar glass, hojas de elote, vaina de vainilla y elotes baby.
- Disfrutamos!!