fruit cake
Creo que no hay pastel más navideño que un Fruit cake. En esta ocasión te comparto mi versión de fruit cake. Si soy honesta la versión tradicional de este postre tan típico no es lo máximo para mí por eso cree esta versión.
Esta es una opción fácil, rápida y deliciosa.
Espero que te guste tanto como a mi!!!
Fruit Cake
En esta receta les comparto mi versión del Fruit Cake un pastel tradicional navideño .
Servings: 15 porciones
Ingredientes
PASTEL
- 1¾ taza harina
- 1 cucharadita canela
- ¼ cucharadita clavo molido
- ¼ cucharadita nuez moscada molida
- ¼ cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita bicarbonato
- 4 huevos
- 1½ cucharadita vainilla
- Ralladura de 1 mandarina
- 1 cucharadita romero picado
- ¾ taza azúcar
- 230 gramos mantequilla
- 3 cucharadas miel
- 3 cucharadas jugo de mandarina
- 50 gramos pasas
- 50 gramos pasa blanca
- 50 gramos cranberry
- 50 gramos datil picado
- 50 gramos chabacano picado
- 50 gramos nuez en trozos
- 50 gramos almendra en lajas
- 50 gramos avellanas a la mitad
- 1/3 taza Ron o Brandy
DECORACION Y GLASEADO:
- 1½ taza azúcar glass
- Ron cantidad necesaria
- Crenberry frescos para adornar ( tambien puede ser opción las frambuesas
- Romero
Elaboración paso a paso
PASTEL
- Poner las pasas, pasas blancas, dátil, chabacano y cranberry a remojar en 1/3 de taza de ron por todo un dia.
- Preparar un molde de rosca mediano y precalentar el horno a 150 C.
- Cernir el harina, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, royal, bicarbonato y sal y reservar.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta acremar. Agregar la vainilla, romero y ralladura de mandarina e incorporar.
- Agregar 3 cucharadas de miel y mezclar. Finalmente los huevos uno por uno hasta que se incorporen bien.
- Agregar el harina con todas las especias y el jugo de mandarina y revolver a mano hasta unir la mezcla.
- Agregar todos los frutos secos y también los frutos que teníamos remojados en el ron, sin agregar el ron. Revolver hasta incorporar.
- Verter la mezcla en nuestro molde preparado, y aplanarla muy bien.
- Vamos a hornear nuestro pastel de De 80 a 90 minutos aproximadamente, a 150°C. Si vemos que se empieza a dorar de la parte de arriba ponemos un papel aluminio y continuamos horneando.
- Pasado este tiempo comprobamos insertando un palillo para asegurar que ya está completamente cocido. Sacamos del horno, dejamos enfriar por 10 minutos y desmoldamos.
- Una vez es moldeado y aún tibio nuestro Fruit Cake, lo vamos a barnizar con un poco de ron y lo dejamos enfriar por completo para poner el glaseado.
GLASEADO Y DECORACION:
- Una vez frío nuestro Fruit Cake lo vamos a espolvorear con azúcar Glass.
- Preparamos un glaseado con una taza y media de azúcar Glass y la cantidad necesaria de ron hasta obtener la consistencia deseada, vertemos este glaseado por la parte de arriba de nuestra rosca y lo dejamos caer naturalmente.
- Decoramos con cranberry fresco por la parte de arriba y algunas ramitas de Romero.