bizcocho
Este bizcocho es un básico de la repostería.
Una receta para lograr un pastel esponjoso y que no colapse al hornearlo.
Sus ingredientes son muy básico y es la base de cualquier preparación.
TIPS:
- Le puedes dar sabor vainilla o utilizar cualquier otro extracto que le de sabor como almendras, anís o rosas.
- Es muy importante utilizar el huevo a temperatura ambiente.
- Es básico tener paciencia para darle el tiempo necesario al huevo y que esponje lo suficiente para lograr una preparación esponjosa y suave
- Otro paso importante es el método para incorporar el harina que es con movimientos envolventes de abajo hacia arriba como se ve en el video. De esto depende el mantener el aire para lograr un bizcocho esponjoso y perfecto.
- Durante el horneado hay que mantener calor arriba y abajo y sin ventilador así como la rejilla en la parte baja del horno para evitar que se dore mucho de la parte de arriba.
Bizcocho o Pastel esponja
El pastel básico para todas tus preparaciones
Ingredientes
- 6 Huevos
- 180 gramos Harina
- 3 gramos sal
- 180 gramos Azúcar
- 5 ml Vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 170 C con calor arriba y abajo y sin ventilador.
- Preparar un molde redondo de 20 cm con papel de horno.
- Cernir el harina y después agregar la sal y mezclar.
- En un bowl poner los huevos, azúcar y vainilla y batir hasta esponjar de 8 a 10 minutos.
- Una vez listos agregar la tercera parte a la mezcla de harina e integrar con movimientos envolventes. Y así hasta quedar todo mezclado.
- Hornear por 40 minutos.
- Sacar y enfriar por 5 minutos y desmoldar.
- Enfriar por completo.