rosca de pan de muerto
Hoy te traigo una rosca de pan de muerto, una opción diferente para disfrutar de este delicioso pan tan mexicano.
La receta de este pan es la receta que siempre les he compartido sólo que ahora les comparto una versión diferente de cómo presentarlo.
También en el canal de YouTube encuentran la receta de cinco rellenos diferentes para sus panes de muertos que también pueden utilizar para rellenar esta rosca.
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo
MAS RECETAS DE PAN DE MUERTO.......
Rosca de pan de muerto
Raciones: 1 rosca
Ingredientes
- 11 gramos levadura instantanea
- 500 gramos Harina
- 2 yemas
- 2 huevos
- 175 ml leche
- 3 gramos sal
- 95 gramos azúcar
- 100 gramos mantequilla
- 1 naranja (ralladura)
- 5 gramos canela molida
DECORACION:
- Mantequilla fundida
- Azúcar
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche a 37 °C y agregar ahí la levadura, dos cucharadas de azúcar (de la que ya tenemos medida) y tres cucharadas de harina (de la que ya tenemos medida). Mezclar todo muy bien hasta integrar y dejar reposar por 15 minutos
- En un bol mezclar harina, azúcar, yemas, huevos, ralladura de naranja, canela y sal y mezclar hasta integrar.
- Agregar el pre fermento y confirmar que la levadura se haya activado como se explica en el video. Y amasar hasta que se logre una masa lisa y elastica. Aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Una vez lista la masa vamos a formar una bola cerrando hacia la parte de abajo y la vamos a dejar reposar en un Bowl engrasado y cubierto por una hora aproximadamente hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa duplicó su tamaño, la vamos a verter en una mesa de trabajo la vamos a aplanar ligeramente para sacar un poco el aire y después la vamos a dividir en siete partes. Con cada una de las partes vamos a formar bolitas cerrando hacia dentro y boleando y con la séptima parte vamos a cortar 18 trozos iguales. Con esos trozos vamos a hacer dos huesos y un cráneo para cada uno de los panes como se indica en el video.
- Una vez listo los vamos a pegar con agua en cada uno de los panes y en una charola vamos a formar nuestra rosca, al principio los panes van a quedar separados pero después del segundo reposo se van a juntar y durante el horneado se van a juntar un poco más. Entonces cuando los tenemos formados y armados ya los vamos a dejar reposar cubiertos por 30 minutos
- Pre calentamos el horno a 180 °C y cuando nuestros panes esponjaron por segunda vez los metemos a hornear de 25 a 30 minutos
- Una vez que está listo lo sacamos y los dejamos enfriar por completo y ya que están fríos los barnizamos de mantequilla fundida y espolvoreamos azúcar por arriba.