polvorones mexicanos
En México la panadería es muy variada. Y entre todas las opciones que existen tenemos a los Polvorones.
Son de diversos sabores, naranja, vainilla, canela o chocolate.
Su origen se debe a la Conquista. Los españoles nos dejaron esta deliciosa herencia.
En España los polvorones son diferentes y por lo general se hacen con manteca de cerdo y llevan almendra molida.
Aquí en México los realizamos con manteca vegetal. Se hacen en diversas formas y colores.
Polvorones Mexicanos
Raciones: 24 mini polvorones
Ingredientes
- 150 gramos manteca vegetal (aceite de coco)
- 150 gramos azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas vainilla
- 330 gramos harina
- 1 cucharita royal
Sabor Naranja
- 2 cucharadas ralladura naranja
Sabor Canela
- 1 cucharada canela
Sabor Chocolate
- 4 cucharadas cocoa
- -4 cucharadas harina
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Batir la manteca y el azúcar juntas hasta esponjar.
- Agregar el huevo y la vainilla (en este punto se agrega el sabor, ya sea naranja, canela o chocolate).
- Mezclamos hasta incorporar todo.
- Agregar el harina y royal e incorporar todo muy bien.
- Formar bolitas y ponerlas en una charola.
- Presionar las bolitas con el fondo de un vaso, con unpoco de harina para que la masa no se pegue.
- Poner azúcar encima.
- Hornear de 20 a 22 minutos.
Notas
- Podemos sustituir la manteca por aceite de coco, es importante que esté en estado solido. Sino esta así ponerlo en refrigeración para que adquiera ese estado. El uso de aceite de coco nos puede dar un ligero sabor a coco, para que se tome en cuenta.
- Si los queremos de sabor chocolate debemos sustituir 4 cucharadas de harina por 4 cucharadas de cocoa.