empanadas de dulce de leche
Esta receta de empanadas, es una verdadera joya. Una receta muy tradicional que no puede faltar en tu recetario.
TIPS PARA EMPANADAS PERFECTAS
La masa es una receta que te va a encantar, ideal para preparar empanadas de cualquier relleno, tanto dulce como salado.
En esta ocasión para prepararla estoy combinando mantequilla y queso crema esto es con el fin de lograr una masa deliciosa y diferente.
Es importante que sigas los pasos de la preparación al pie de la letra para lograr esa masa perfecta.
En esta ocasión, te comparto un relleno de dulce de leche con nuez delicioso que te va a encantar.
Obviamente las puedes rellenar de lo que tú prefieras.
Siempre utiliza mantequilla y no margarina, la margarina aporta otra consistencia y sabor a la preparación.
¿Que pasa cuando el relleno es muy húmedo o tiene líquido? El relleno humedece la masa y es posible que no se cocine del todo y quede una parte cruda. Al poner relleno seco la masa se cocina perfectamente y queda crocante.
Otro punto importante es sellar las empanadas muy bien, puedes pegarlas con agua o huevo o simplemente presionar muy bien con el tenedor para que se cierre perfectamente y no salga el relleno. Aqui hicimos el repulgue que nos ayuda mucho a sellar completamente la empanada.
Unas empanadas PERFECTAS, en cuando el relleno queda dentro, en este video te comparto un TRUCO para que tus empanadas queden sin que se derrame el relleno.
Espero disfrutes mucho la receta y recuerda que si la preparas no dejes de subir tus fotos etiquetando a la Soleta Arte en cocina o utilizar el #lasoletaarteencocina
MUCHAS GRACIAS!!!
Empanadas de dulce de leche
Ingredientes
MASA:
- 1⅔ taza harina
- 130 gramos queso crema frio y en cuadros
- 120 gramos mantequilla fría y en cuadros
- 1 yema
- 1 cucharada agua
- 1 cucharita vainilla
RELLENO:
- 1 lata dulce de leche
- 1 yema
- ½ taza nuez finamente picada
Elaboración paso a paso
MASA:
- En el procesador ponemos el harina, cuadros de mantequilla fría y el queso crema tambien en cuadros y frio. Pulsamos únicamente hasta que se forme una consistencia arenosa.
- Agregamos la yema, el agua y la vainilla y pulsamos hasta que se una la masa.
- Sacamos el procesador y formamos bolitas de 30 gramos. Las extendemos en la tortillera y ponemos el relleno en el centro. Ponemos huevo batido a los lados y cerramos. Hacemos presión con un tenedor o hacemos el repulgo. Picamos dos veces con un tenedor.
- Barnizamos con huevo batido por arriba y ponemos azúcar encima. Horneamos a 180 C por 30 minutos.
- Servir y disfrutar.
RELLENO:
- En un bowl mezclamos el dulce de leche y la yema, una vez unidos agregamos la nuez picada. Vertemos esta mezcla a una manga pastelera y ya estará lista para utilizarse.
